🥟 كنودل (كرات الخبز)
الزيمل كنودل كرات خبز من جنوب ألمانيا والنمسا، تُصنع من مكعبات الخبز الأبيض البائت المنقوعة في الحليب الدافئ وتُربط بالبيض والبصل المطهو في الزبدة والبقدونس المفروم. تُشكّل كرات وتُطهى في ماء مملّح يغلي برفق حتى تصبح خفيفة هشة. طرية ذات نكهة مالحة، وتُقدَّم طبقاً جانبياً مع اللحم المشوي والصلصات أو صلصة الفطر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ خبز أبيض بائت مقطّع مكعبات صغيرة
- 250 مل حليب دافئ
- 2 بيضة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 15 غ زبدة
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل وجوزة الطيب
طريقة التحضير
- اسكب الحليب الدافئ على مكعبات الخبز واتركها 15 دقيقة.
- ليّن البصل في الزبدة وأضفه إلى الخبز مع البيض والبقدونس والتوابل.
- اخلطه برفق بيدين مبللتين وشكّل 8 كرات.
- اطهها في ماء مملّح يغلي برفق 20 دقيقة وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- قدّم كرتين بدل ثلاث مع كمية وفيرة من الخضار.
- اختر صلصة فطر أو خضار خفيفة بدل صلصة اللحم الدسمة.
- استخدم حليباً قليل الدسم؛ يبقى القوام تقريباً كما هو.
التاريخ
كانت كرات الخبز منذ زمن بعيد وسيلة للاستفادة من الخبز البائت في بافاريا والنمسا وبوهيميا. وهي اليوم طبق جانبي أساسي في نُزل بافاريا والنمسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كنودل (كرات الخبز) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →