🥟 Хлебные кнедлики (землькнёдель)
Землькнёдель — хлебные кнедлики из южной Германии и Австрии, из кубиков черствых белых булочек, размоченных в тёплом молоке и скреплённых яйцом, луком, томлёным в масле, и рубленой петрушкой. Их формуют в шарики и варят в подсоленной воде, пока они не станут лёгкими и пышными. Мягкие и пикантные, они подаются гарниром к жаркому с подливкой или грибному соусу.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г черствых белых булочек, нарезанных мелкими кубиками
- 250 мл молока, тёплого
- 2 яйца
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 15 г сливочного масла
- 3 ст. л. рубленой петрушки
- Соль, перец и мускатный орех
Приготовление
- Залейте кубики хлеба тёплым молоком и оставьте на 15 минут.
- Обжарьте лук в масле и добавьте к хлебу с яйцами, петрушкой и приправами.
- Осторожно перемешайте мокрыми руками и сформуйте 8 кнедликов.
- Варите в еле кипящей подсоленной воде 20 минут и подавайте.
Как сделать легче
- Подавайте два кнедлика вместо трёх с большим количеством овощей.
- Выбирайте лёгкий грибной или овощной соус вместо наваристой подливки от жаркого.
- Используйте нежирное молоко; текстура почти не изменится.
История
Хлебные кнедлики издавна были способом использовать черствый хлеб в Баварии, Австрии и Богемии. Сегодня это стандартный гарнир в баварских и австрийских трактирах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хлебные кнедлики и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →