🥘 Кофта биль тахини

Name: Кофта биль тахини
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 300 г говяжьего фарша; 200 г бараньего фарша; 1 луковица, натёртая; 20 г петрушки, нарубленной; 2 картофелины (400 г), нарезанные; 2 помидора, нарезанных; 100 г тахини; Сок 1 лимона; 150 мл воды; Соль, перец, душистый перец

Откуда: Левант · Ближний Восток

618ккал

на порцию · 300 г

206ккал

на 100 г

39 гБелки13 г / 100 г

42 гЖиры14 г / 100 г

21 гУглеводы7 г / 100 г

Кофта биль тахини — запеканка Леванта из пряных котлет из говядины и баранины, выложенных слоями с нарезанным картофелем и помидорами и залитых лимонным соусом тахини. В духовке соус становится густым и сливочным, покрывая сочное мясо и мягкий картофель. Её подают горячей прямо с противня, часто как семейное блюдо на всех.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов7 г углеводов на 100 г

✓

Много белка13 г белка на 100 г — 25% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, ягнёнок

Не веганскоеиз-за: говядина, ягнёнок

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Кунжут

Из чего готовят

говядинаягнёноктахиникартофельпомидорлукпетрушка

Рецепт

4 порции75 мин

Ингредиенты

300 г говяжьего фарша
200 г бараньего фарша
1 луковица, натёртая
20 г петрушки, нарубленной
2 картофелины (400 г), нарезанные
2 помидора, нарезанных
100 г тахини
Сок 1 лимона
150 мл воды
Соль, перец, душистый перец

Приготовление

Смешайте говядину, баранину, лук, петрушку, соль и специи; сформуйте плоские котлеты.
Обжарьте или запеките ломтики картофеля с небольшим количеством масла до полуготовности.
Выложите котлеты, картофель и помидоры в форму и запекайте при 200 °C 20 минут.
Взбейте тахини с лимонным соком, водой и солью в жидкий соус.
Полейте соусом противень и запекайте ещё 15 минут до кипения.

Как сделать легче

Используйте более постный фарш, чтобы сократить жир; соус тахини и так добавляет насыщенности.
Разбавьте соус тахини большим количеством лимона и воды — 1 ст. л. тахини это около 90 ккал.
Замените часть картофеля дополнительными ломтиками помидоров или кабачка, чтобы снизить углеводы.

История

Это блюдо — основа домашней кухни по всей Палестине, Иордании, Ливану и Сирии, где кофту запекают в разных соусах, а тахини — один из самых известных.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кофта биль тахини и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store