🍖 İnegöl köfte

Name: İnegöl köfte
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia · İnegöl, Bursa
Ingredients: 300 g di carne di manzo macinata; 200 g di carne d'agnello macinata; 1 cipolla grattugiata e strizzata; 1/4 di cucchiaino di bicarbonato; Sale e pepe nero

Origine: Turchia · İnegöl, Bursa

370kcal

a porzione · 200 g

185kcal

per 100 g

34 gProteine17 g / 100 g

24 gGrassi12 g / 100 g

6 gCarboidrati3 g / 100 g

Le İnegöl köfte sono piccole polpette a forma di dito di manzo e agnello con cipolla grattugiata e un pizzico di bicarbonato, che dà loro una consistenza leggera ed elastica. Non c'è aglio e il condimento è minimo, così il sapore della carne viene prima di tutto. Si grigliano e si servono con piyaz, peperoni grigliati e cipolla fresca.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica3 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine17 g di proteine per 100 g — il 37% delle calorie

Non vegetarianoper: manzo, agnello

Non veganoper: manzo, agnello

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

manzoagnellocipollabicarbonato di sodio

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di carne di manzo macinata
200 g di carne d'agnello macinata
1 cipolla grattugiata e strizzata
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
Sale e pepe nero

Procedimento

Impasta il manzo, l'agnello, la cipolla strizzata, il bicarbonato e il sale per 5 minuti.
Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente per tutta la notte.
Forma delle piccole polpette rettangolari spesse circa 1,5 cm.
Griglia a fuoco vivo per 3 minuti per lato.

Come renderlo più leggero

Una porzione da 200 g è più che sufficiente: servila con peperoni e pomodori grigliati.
Usa manzo magro per la maggior parte dell'impasto per ridurre i grassi.
Scegli come contorno piyaz o insalata invece delle patatine.

Storia

Questo stile prende il nome da İnegöl, una cittadina della provincia di Bursa, dove i locali di köfte ne hanno fatto la specialità del posto; viene spesso collegato a cuochi arrivati dai Balcani, anche se i racconti divergono.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce İnegöl köfte e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →