🍖 Инегёль кёфте
Инегёль кёфте — небольшие котлеты в форме пальчиков из говядины и баранины с тёртым луком и щепоткой пищевой соды, которая делает их лёгкими и упругими. Здесь нет чеснока и очень мало приправ, поэтому на первом месте вкус мяса. Их готовят на гриле и подают с пиязом, перцем на гриле и свежим луком.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г говяжьего фарша
- 200 г бараньего фарша
- 1 луковица, натёртая и отжатая
- 1/4 ч. л. пищевой соды
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Вымешивайте говядину, баранину, отжатый лук, соду и соль 5 минут.
- Накройте и оставьте в холодильнике не менее 2 часов, лучше на ночь.
- Сформуйте небольшие прямоугольные котлеты толщиной около 1,5 см.
- Жарьте на гриле на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
Как сделать легче
- Порции в 200 г вполне достаточно — подавайте с перцем и помидорами на гриле.
- Используйте для большей части смеси постную говядину, чтобы снизить жирность.
- Выбирайте на гарнир пияз или салат вместо картофеля фри.
История
Этот стиль назван по Инегёлю, городку в провинции Бурса, где лавки кёфте сделали его местной визитной карточкой; его часто связывают с поварами, приехавшими с Балкан, хотя сведения расходятся.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает инегёль кёфте и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →