🍛 Κόρμα κοτόπουλο

Name: Κόρμα κοτόπουλο
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · κουζίνα των Μογγόλων
Ingredients: 700 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κύβους; 150 γρ. φυσικό γιαούρτι; 100 ml κρέμα γάλακτος; 50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο και 15 γρ. τζίντζερ, τριμμένα; 6 λοβοί κάρδαμου, ελαφρά σπασμένοι; 2 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη; 2 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι; Φρέσκος κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ινδία · κουζίνα των Μογγόλων

600kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

48 γρ.Πρωτεΐνη16 γρ. / 100 γρ.

39 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Το κόρμα είναι ήπιο, κρεμώδες κάρι με κοτόπουλο σιγοβρασμένο σε γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και αλεσμένα αμύγδαλα, αρωματισμένο με κάρδαμο και κόλιανδρο. Έχει ελάχιστη καυτερή γεύση, οπότε είναι πλούσιο, με γεύση ξηρών καρπών και ελαφρά γλυκό. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή πίτα και είναι αγαπημένο όσων προτιμούν τα ήπια μπαχαρικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη16 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι, κρέμα γάλακτος

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλογιαούρτικρέμα γάλακτοςαμύγδαλακάρδαμοκόλιανδρος

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

700 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κύβους
150 γρ. φυσικό γιαούρτι
100 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο και 15 γρ. τζίντζερ, τριμμένα
6 λοβοί κάρδαμου, ελαφρά σπασμένοι
2 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη
2 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι
Φρέσκος κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το γιαούρτι και μια πρέζα αλάτι και αφήστε 20 λεπτά.
Τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, έπειτα προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ, κάρδαμο και κόλιανδρο σε σκόνη για 1 λεπτό.
Προσθέστε το κοτόπουλο με το γιαούρτι του και μαγειρέψτε απαλά 5 λεπτά.
Ανακατέψτε τα αμύγδαλα και 150 ml νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε 20 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα, ζεστάνετε χωρίς να βράσει και πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αντικαταστήστε τη μισή κρέμα με επιπλέον γιαούρτι για πιο ελαφριά σάλτσα.
Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου και μετρήστε το λάδι: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σερβίρετε με μετρημένη μερίδα ρύζι και μια μεγάλη σαλάτα ή σκέτα λαχανικά.

Ιστορία

Το κόρμα συνδέεται με τις κουζίνες της αυλής των Μογγόλων στη Βόρεια Ινδία, όπου το κρέας σιγομαγειρεμένο σε γιαούρτι και ξηρούς καρπούς ήταν εκλεπτυσμένο πιάτο. Το όνομα συνδέεται συνήθως με μια λέξη των ούρντου για το σιγομαγείρεμα. Ένα πιο ήπιο, κρεμώδες στιλ έγινε αργότερα ένα από τα πιο γνωστά κάρι στα ινδικά εστιατόρια της Βρετανίας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κόρμα κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →