🍛 Курица корма

Name: Курица корма
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · кухня Великих Моголов
Ingredients: 700 г куриных бёдер без костей, кубиками; 150 г натурального йогурта; 100 мл сливок; 50 г молотого миндаля; 1 луковица, мелко нарубленная; 3 зубчика чеснока и 15 г имбиря, натёртых; 6 стручков кардамона, слегка раздавленных; 2 ч. л. молотого кориандра; 2 ст. л. растительного масла, соль; Свежая кинза для подачи

Откуда: Индия · кухня Великих Моголов

600ккал

на порцию · 300 г

200ккал

на 100 г

48 гБелки16 г / 100 г

39 гЖиры13 г / 100 г

18 гУглеводы6 г / 100 г

Корма — мягкое сливочное карри из курицы, нежно томлёной в йогурте, сливках и молотом миндале, с ароматом кардамона и кориандра. В нём мало остроты чили, так что вкус насыщенный, ореховый и слегка сладкий. Его обычно подают с рисом или лепёшкой, и оно любимо теми, кто предпочитает мягкие специи.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 32% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, йогурт, сливки

С молочнымиз-за: йогурт, сливки

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

курицайогуртсливкиминдалькардамонкориандр

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

700 г куриных бёдер без костей, кубиками
150 г натурального йогурта
100 мл сливок
50 г молотого миндаля
1 луковица, мелко нарубленная
3 зубчика чеснока и 15 г имбиря, натёртых
6 стручков кардамона, слегка раздавленных
2 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. растительного масла, соль
Свежая кинза для подачи

Приготовление

Смешайте курицу с йогуртом и щепоткой соли и оставьте на 20 минут.
Обжарьте лук в масле до мягкости и бледно-золотистого цвета, затем добавьте чеснок, имбирь, кардамон и молотый кориандр на 1 минуту.
Добавьте курицу с йогуртом и готовьте на слабом огне 5 минут.
Вмешайте миндаль и 150 мл воды, накройте и томите 20 минут.
Вмешайте сливки, прогрейте, не доводя до кипения, и посыпьте кинзой.

Как сделать легче

Замените половину сливок дополнительным йогуртом для более лёгкого соуса.
Используйте куриную грудку и отмеряйте масло: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Подавайте с отмеренной порцией риса и большим салатом или простыми овощами.

История

Корма связана с дворцовыми кухнями Великих Моголов в северной Индии, где мясо, тушённое в йогурте и орехах, было изысканным блюдом. Название обычно связывают с урдуским словом, означающим тушение. Более мягкий, сливочный стиль позже стал одним из самых известных карри в британских индийских ресторанах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица корма и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store