🍢 Μαλάι τίκα κοτόπουλο
Το μαλάι τίκα κοτόπουλο είναι κοτόπουλο χωρίς κόκαλο μαριναρισμένο σε κρέμα γάλακτος, μαλακό τυρί, γιαούρτι, τζίντζερ, σκόρδο και κάρδαμο, που ψήνεται σε φούρνο ταντούρ ή σε πολύ ζεστό φούρνο. Σε αντίθεση με το κόκκινο τίκα έχει ελάχιστη ή καθόλου καυτερή πιπεριά, οπότε τα κομμάτια βγαίνουν ανοιχτόχρωμα, ζουμερά και ήπια, με ελαφρά καψαλισμένες άκρες. Σερβίρεται ως ορεκτικό με κρεμμύδι σε φέτες και λεμόνι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 700 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κύβους
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 60 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. μαλακό τυρί
- 1 κ.σ. πάστα τζίντζερ-σκόρδου
- 1/2 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
- Αλάτι, λευκό πιπέρι
- Κρεμμύδι σε φέτες και λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το γιαούρτι, την κρέμα, το τυρί, την πάστα τζίντζερ-σκόρδου, το κάρδαμο, αλάτι και πιπέρι σε λεία μαρινάδα.
- Αλείψτε το κοτόπουλο και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Περάστε τα κομμάτια σε σουβλάκια και ψήστε στους 240 °C ή στα κάρβουνα για 12–15 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.
- Σερβίρετε ζεστά με ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες λεμονιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αντικαταστήστε μέρος της κρέμας με επιπλέον γιαούρτι στη μαρινάδα.
- Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια για πιο άπαχα κομμάτια.
- Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα και ροδέλες κρεμμυδιού ως συνοδευτικό.
Ιστορία
Το μαλάι τίκα ανήκει στην παράδοση ταντούρι της βόρειας Ινδίας και του Παντζάμπ, όπου το κρέας μαριναρίζεται και ψήνεται σε πήλινο φούρνο. Η κρεμώδης, ήπια εκδοχή είναι σήμερα βασικό πιάτο στις ψησταριές των εστιατορίων της βόρειας Ινδίας.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μαλάι τίκα κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →