🍪 Κουραμπιέδες

Name: Κουραμπιέδες
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. βούτυρο, μαλακό; 80 γρ. ζάχαρη άχνη και περίπου 200 γρ. για το πασπάλισμα; 120 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα; 450 γρ. αλεύρι σίτου; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 2 κ.σ. ροδόνερο

Προέλευση: Ελλάδα

114kcal

ανά μερίδα · 30 γρ.

380kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά22 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες40 γρ. / 100 γρ.

Οι κουραμπιέδες είναι ελληνικά βουτυρένια μπισκότα με καβουρδισμένα αμύγδαλα, αρωματισμένα με ροδόνερο και θαμμένα κάτω από παχύ χιόνι ζάχαρης άχνης. Είναι πολύ αφράτοι και θρυμματίζονται, λιώνοντας στο στόμα με τραγανή γεύση ξηρών καρπών. Σε σχήμα μισοφέγγαρου ή μπαλίτσας, ψήνονται σε μεγάλες ποσότητες για τα Χριστούγεννα, τους γάμους και άλλες γιορτές.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο40 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

αμύγδαλοβούτυροζάχαρηαλεύριροδόνερο

Συνταγή

30 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

250 γρ. βούτυρο, μαλακό
80 γρ. ζάχαρη άχνη και περίπου 200 γρ. για το πασπάλισμα
120 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
450 γρ. αλεύρι σίτου
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. ροδόνερο

Εκτέλεση

Χτυπήστε το βούτυρο με 80 γρ. ζάχαρη άχνη για 10 λεπτά μέχρι να ασπρίσει πολύ και να αφρατέψει.
Ενσωματώστε τα αμύγδαλα και έπειτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ για να γίνει μαλακή ζύμη.
Πλάστε 30 μισοφέγγαρα ή μπαλίτσες και τοποθετήστε τα σε λαμαρίνες με λαδόκολλα.
Ψήστε στους 170 °C για 20–25 λεπτά μέχρι μόλις να πάρουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα από κάτω.
Ραντίστε με ροδόνερο όσο είναι ζεστοί και, μόλις κρυώσουν, σκεπάστε τους με παχύ στρώμα ζάχαρης άχνης.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Πλάστε μικρότερους κουραμπιέδες: μισό μέγεθος, μισές θερμίδες.
Τινάξτε την περίσσεια ζάχαρης άχνης πριν τους φάτε.
Κρατήστε τους για ξεχωριστές περιστάσεις και μετρήστε κάθε έναν πριν πάρετε άλλον.

Ιστορία

Οι κουραμπιέδες ανήκουν σε μια οικογένεια βουτυρένιων κουλουριών γνωστών σε όλα τα πρώην οθωμανικά εδάφη, όπως το γκραϊμπέ του Λεβάντε, και το όνομα συνήθως ανάγεται στο τουρκικό kurabiye. Στην Ελλάδα είναι πάνω απ' όλα χριστουγεννιάτικο γλυκό, που προσφέρεται μαζί με τα μελομακάρονα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κουραμπιέδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →