🍪 Kourabiedes

Name: Kourabiedes
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Grecia
Ingredients: 250 g di burro morbido; 80 g di zucchero a velo, più circa 200 g per spolverizzare; 120 g di mandorle tostate e tritate; 450 g di farina di frumento; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 2 cucchiai di acqua di rose

Origine: Grecia

114kcal

a porzione · 30 g

380kcal

per 100 g

2 gProteine5 g / 100 g

7 gGrassi22 g / 100 g

12 gCarboidrati40 g / 100 g

I kourabiedes sono biscotti greci al burro preparati con mandorle tostate, profumati con acqua di rose e sepolti sotto uno spesso strato di zucchero a velo. Sono molto friabili e si sciolgono in bocca con una croccantezza di frutta secca. A forma di mezzaluna o di pallina, si preparano in grandi quantità per Natale, i matrimoni e altre feste.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico40 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

mandorlaburrozuccherofarinaacqua di rose

Ricetta

30 porzioni60 min

Ingredienti

250 g di burro morbido
80 g di zucchero a velo, più circa 200 g per spolverizzare
120 g di mandorle tostate e tritate
450 g di farina di frumento
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua di rose

Procedimento

Sbatti il burro con 80 g di zucchero a velo per 10 minuti finché non è molto chiaro e spumoso.
Incorpora le mandorle, poi la farina e il lievito fino a ottenere un impasto morbido.
Forma 30 mezzelune o palline e disponile su teglie foderate.
Cuoci a 170 °C per 20–25 minuti finché il fondo non è appena dorato.
Spruzza con acqua di rose finché sono caldi, poi, una volta freddi, ricoprili con uno spesso strato di zucchero a velo.

Come renderlo più leggero

Fai biscotti più piccoli: metà grandezza, metà calorie.
Scuoti via lo zucchero a velo in eccesso prima di mangiarli.
Tienili per le occasioni speciali e contali prima di prenderne un altro.

Storia

I kourabiedes appartengono a una famiglia di frollini al burro diffusa in tutte le terre dell'ex Impero ottomano, come la ghraybeh del Levante, e il nome viene di solito ricondotto al turco kurabiye. In Grecia sono soprattutto un dolce natalizio, offerto insieme ai biscotti al miele.

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