🥣 Λάμπνε
Το λάμπνε είναι γιαούρτι στραγγισμένο μέχρι να γίνει πηχτό, λείο και να απλώνεται, με φρέσκια, ξινή γεύση ανάμεσα σε γιαούρτι και μαλακό τυρί. Απλώνεται σε πιάτο, περιχύνεται με ελαιόλαδο, ξερό δυόσμο και ζάταρ και σερβίρεται στο πρωινό ή ως μέρος των μεζέδων. Τρώγεται με λαχανικά, ελιές ή ψωμί.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 κιλό γιαούρτι
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ξερός δυόσμος
- 1 κ.γ. ζάταρ
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το αλάτι με το γιαούρτι.
- Αδειάστε το σε σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι, πάνω από ένα μπολ, και αφήστε το στο ψυγείο για 12–24 ώρες.
- Απλώστε το πηχτό λάμπνε σε πιάτο με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με δυόσμο και ζάταρ.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Στραγγίξτε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά για πιο ελαφρύ λάμπνε.
- Βάλτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο αντί για μια λίμνη λαδιού — κάθε κουταλιά της σούπας έχει περίπου 120 kcal.
- Συνοδέψτε το με στικς αγγουριού, ντομάτας και πιπεριάς.
Ιστορία
Το στραγγιστό γιαούρτι φτιάχνεται εδώ και πάρα πολύ καιρό στο Λεβάντε και την ευρύτερη Μέση Ανατολή ως τρόπος να διατηρείται το γάλα περισσότερο. Σήμερα το λάμπνε είναι μέρος του κλασικού τραπεζιού πρωινού και μεζέδων στον Λίβανο, τη Συρία, την Ιορδανία και την Παλαιστίνη.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Λάμπνε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →