🥣 Лабне
Лабне — йогурт, процеженный до густоты, гладкости и намазываемой консистенции, со свежим кисловатым вкусом между йогуртом и мягким сыром. Его намазывают на тарелку, поливают оливковым маслом, посыпают сушёной мятой и заатаром и подают как часть завтрака или мезе. Его зачерпывают овощами, оливками или хлебом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг натурального йогурта
- ½ ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёной мяты
- 1 ч. л. заатара
Приготовление
- Вмешайте соль в йогурт.
- Вылейте его в сито, выстланное марлей, поставленное над миской, и уберите в холодильник на 12–24 часа.
- Намажьте густое лабне на тарелку тыльной стороной ложки.
- Сбрызните оливковым маслом и посыпьте мятой и заатаром.
Как сделать легче
- Процеживайте нежирный йогурт для более лёгкого лабне.
- Используйте 1 ч. л. оливкового масла вместо лужицы — каждая столовая ложка это около 120 ккал.
- Зачерпывайте огурцом, помидорами и палочками перца.
История
Процеженный йогурт делают в Леванте и по всему Ближнему Востоку очень давно как способ дольше сохранить молоко. Сегодня лабне — часть классического стола для завтрака и мезе в Ливане, Сирии, Иордании и Палестине.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лабне и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →