🍖 Λιβανέζικα αρνίσια παϊδάκια

Name: Λιβανέζικα αρνίσια παϊδάκια
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια; 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; Χυμός από 2 λεμόνια; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ); Αλάτι; Ψητές ντομάτες, κρεμμύδια και μαϊντανός για σερβίρισμα

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

524kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

262kcal

ανά 100 γρ.

48 γρ.Πρωτεΐνη24 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά18 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Υδατάνθρακες1 γρ. / 100 γρ.

Τα λιβανέζικα αρνίσια παϊδάκια, γνωστά ως ραγιάς γανάμ, μαρινάρονται σε σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και επτά μπαχαρικά και ψήνονται στα κάρβουνα. Το ζεστό, αρωματικό μείγμα από μπαχάρι, κανέλα και πιπέρι συναντά την καπνιστή γεύση της σχάρας, ενώ το κρέας μένει ζουμερό και τρυφερό. Είναι το αποκορύφωμα μιας λιβανέζικης ποικιλίας σχάρας και σερβίρονται με σάλτσα σκόρδου, σαλάτα και ψητές ντομάτες.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο1 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη24 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 37% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσια παϊδάκια

Όχι veganλόγω: αρνίσια παϊδάκια

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίσια παϊδάκιασκόρδολεμόνιεπτά μπαχαρικάελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Χυμός από 2 λεμόνια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ)
Αλάτι
Ψητές ντομάτες, κρεμμύδια και μαϊντανός για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τα επτά μπαχαρικά και το αλάτι.
Αλείψτε τα παϊδάκια και αφήστε τα να μαριναριστούν για 1–2 ώρες στο ψυγείο.
Ανάψτε ψησταριά με κάρβουνα ή ζεστάνετε μια γκριλιέρα μέχρι να καεί καλά.
Ψήστε τα παϊδάκια για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να καψαλιστούν απ' έξω και να μείνουν ροζ μέσα.
Σερβίρετε ζεστά με ψητές ντομάτες, κρεμμύδια και μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το εξωτερικό λίπος πριν τα μαρινάρετε.
Βάλτε 1 κ.σ. λάδι στη μαρινάδα — το λεμόνι και το σκόρδο δίνουν τη γεύση.
Γεμίστε το πιάτο με ψητά λαχανικά και σαλάτα μαϊντανού αντί για ρύζι.

Ιστορία

Τα κρέατα στα κάρβουνα βρίσκονται στο επίκεντρο της λιβανέζικης και ευρύτερα λεβαντίνικης κουλτούρας εστιατορίου, και τα αρνίσια παϊδάκια με επτά μπαχαρικά (σάμπαα μπαχαράτ) είναι κλασικό στοιχείο της λιβανέζικης πιατέλας σχάρας μασάουι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λιβανέζικα αρνίσια παϊδάκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →