🍖 Ливанские бараньи отбивные
Ливанские бараньи отбивные, известные как рияш ганам, маринуют в чесноке, лимонном соке, оливковом масле и смеси семи специй, а затем жарят на углях. Тёплая ароматная смесь душистого перца, корицы и перца встречается с дымной корочкой гриля, а мясо остаётся сочным и нежным. Это изюминка ливанского ассорти на гриле, подаваемая с чесночным соусом, салатом и помидорами на гриле.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг бараньих отбивных
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- Сок 2 лимонов
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. смеси семи специй (бахарат)
- Соль
- Помидоры, лук на гриле и петрушка для подачи
Приготовление
- Смешайте чеснок, лимонный сок, оливковое масло, смесь семи специй и соль.
- Обмажьте отбивные и мариннуйте 1–2 часа в холодильнике.
- Разожгите угольный гриль или разогрейте сковороду-гриль до очень горячего состояния.
- Жарьте отбивные по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки снаружи и розовой середины.
- Подавайте горячими с помидорами, луком на гриле и петрушкой.
Как сделать легче
- Срежьте внешний жир перед маринованием.
- Используйте 1 ст. л. масла в маринаде — лимон и чеснок несут вкус.
- Заполните тарелку овощами на гриле и салатом из петрушки вместо риса.
История
Мясо, жаренное на углях, занимает центральное место в ресторанной культуре Ливана и всего Леванта, а бараньи отбивные со смесью семи специй (сабаа бахарат) — классика ливанского блюда машави.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ливанские бараньи отбивные и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →