🌯 Τυλιχτός σαουρμάς κοτόπουλο

Name: Τυλιχτός σαουρμάς κοτόπουλο
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 800 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο; Χυμός από 1 λεμόνι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, 1 κ.γ. πάπρικα, ½ κ.γ. κουρκουμάς, ½ κ.γ. κανέλα, αλάτι; 4 κ.σ. ταχίνι χτυπημένο με χυμό λεμονιού, σκόρδο και νερό; 4 αραβικές πίτες; Αγγουράκια και γογγύλια τουρσί; Μαρούλι, ντομάτα και μαϊντανός

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

525kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

45 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες14 γρ. / 100 γρ.

Αυτός ο σαουρμάς κοτόπουλο ετοιμάζεται όπως στον δρόμο του Λεβάντε: μπαχαρένιο κοτόπουλο σε λεπτές φέτες τυλιγμένο σε πίτα με σάλτσα ταχινιού, σκόρδο, λεμόνι, τουρσιά και σαλάτα. Το κοτόπουλο είναι ζουμερό με καψαλισμένες άκρες, το ταχίνι προσθέτει κρεμώδη νότα ξηρών καρπών και τα τουρσιά σπάνε τη γεύση με την έντονη ξινίλα τους. Τρώγεται ως γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό σνακ.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 34% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Περιέχει γλουτένηλόγω: πίτα

Όχι κέτο14 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοταχίνισκόρδολεμόνιπίτατουρσιάσαλάτα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

800 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
Χυμός από 1 λεμόνι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, 1 κ.γ. πάπρικα, ½ κ.γ. κουρκουμάς, ½ κ.γ. κανέλα, αλάτι
4 κ.σ. ταχίνι χτυπημένο με χυμό λεμονιού, σκόρδο και νερό
4 αραβικές πίτες
Αγγουράκια και γογγύλια τουρσί
Μαρούλι, ντομάτα και μαϊντανός

Εκτέλεση

Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε λεμόνι, σκόρδο, λάδι, μπαχαρικά και αλάτι για τουλάχιστον 2 ώρες.
Ψήστε στους 220 °C για 25–30 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να καψαλιστούν οι άκρες, και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Χτυπήστε το ταχίνι με χυμό λεμονιού, λιωμένο σκόρδο και νερό μέχρι να γίνει λείο.
Γεμίστε κάθε πίτα με κοτόπουλο, σάλτσα ταχινιού, τουρσιά και σαλάτα και τυλίξτε σφιχτά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το στήθος κοτόπουλου είναι πιο άπαχο από το μπούτι.
Το ταχίνι είναι πυκνό — 1 κ.σ. έχει περίπου 90 kcal, οπότε αραιώστε το καλά με λεμόνι και νερό.
Ζητήστε πιάτο με επιπλέον σαλάτα αντί για τυλιχτό με ψωμί.

Ιστορία

Ο σαουρμάς εξελίχθηκε από το οθωμανικό ψητό σε κάθετη σούβλα, και το όνομά του προέρχεται από το τουρκικό çevirme, «γύρισμα». Ο σαουρμάς κοτόπουλο διαδόθηκε αργότερα στο Λεβάντε και σήμερα πωλείται παντού, από τη Βηρυτό μέχρι τον Κόλπο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τυλιχτός σαουρμάς κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →