🌶️ Λαρμπ μου

Name: Λαρμπ μου
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη · Ισάν
Ingredients: 500 γρ. χοιρινός κιμάς; 3 κ.σ. χυμός λάιμ; 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού; 1–2 κ.γ. νιφάδες τσίλι; 3 εσαλότ, σε λεπτές φέτες; Μια μεγάλη χούφτα δυόσμος; 2 κ.σ. σκόνη καβουρδισμένου ρυζιού; Λάχανο, μακριά φασολάκια και αγγούρι για σερβίρισμα

Προέλευση: Ταϊλάνδη · Ισάν

240kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το λαρμπ μου είναι η εκδοχή με χοιρινό της σαλάτας με κιμά του Ισάν. Ο χοιρινός κιμάς ανακατεύεται με χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού, τσίλι, φετάκια εσαλότ, δυόσμο και καβουρδισμένο αλεσμένο ρύζι, για ένα πιάτο ξινό, αρωματικό και καυτερό. Τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου με κολλώδες ρύζι, ωμό λάχανο, μακριά φασολάκια και αγγούρι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 47% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινός κιμάς, σάλτσα ψαριού

Όχι veganλόγω: χοιρινός κιμάς, σάλτσα ψαριού

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινός κιμάς

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

χοιρινός κιμάςλάιμσάλτσα ψαριούκαυτερή πιπεριάασκαλώνιοδυόσμοςσκόνη καβουρδισμένου ρυζιού

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

500 γρ. χοιρινός κιμάς
3 κ.σ. χυμός λάιμ
2 κ.σ. σάλτσα ψαριού
1–2 κ.γ. νιφάδες τσίλι
3 εσαλότ, σε λεπτές φέτες
Μια μεγάλη χούφτα δυόσμος
2 κ.σ. σκόνη καβουρδισμένου ρυζιού
Λάχανο, μακριά φασολάκια και αγγούρι για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε τον κιμά σε τηγάνι με λίγο νερό, σπάζοντάς τον, μέχρι να μην είναι πια ροζ, 5–6 λεπτά.
Κατεβάστε από τη φωτιά και καρυκεύστε με χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού και τσίλι.
Ενσωματώστε τα εσαλότ και τον δυόσμο.
Προσθέστε τη σκόνη καβουρδισμένου ρυζιού και ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε με ωμά λαχανικά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό κιμά και αφαιρέστε το λίπος του τηγανιού.
Χορτάστε με τα ωμά λαχανικά και περιορίστε το κολλώδες ρύζι σε ένα μικρό μπαλάκι.
Δοκιμάστε πριν προσθέσετε όλη τη σάλτσα ψαριού — είναι πολύ αλμυρή.

Ιστορία

Το λαρμπ προέρχεται από τη λαοτινή μαγειρική παράδοση που μοιράζονται το Λάος και το Ισάν, η βορειοανατολική περιοχή της Ταϊλάνδης. Το λαρμπ μου είναι από τις πιο δημοφιλείς εκδοχές στην Ταϊλάνδη και βασικό πιάτο στους πάγκους του δρόμου στο Ισάν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λαρμπ μου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →