🌶️ Лаб му
Лаб му — свиной вариант салата из рубленого мяса, популярного в Исане. Свиной фарш перемешивают с соком лайма, рыбным соусом, чили, нарезанным шалотом, мятой и обжаренным молотым рисом, получая кисловатое, пряное и острое блюдо. Его едят при комнатной температуре с клейким рисом, сырой капустой, стручковой фасолью и огурцом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г свиного фарша
- 3 ст. л. сока лайма
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1–2 ч. л. хлопьев чили
- 3 шалота, тонко нарезанных
- Большая горсть мяты
- 2 ст. л. обжаренного рисового порошка
- Капуста, стручковая фасоль и огурец для подачи
Приготовление
- Готовьте свинину на сковороде с небольшим количеством воды, разбивая комочки, пока она не перестанет быть розовой, 5–6 минут.
- Снимите с огня и приправьте соком лайма, рыбным соусом и чили.
- Вмешайте шалот и мяту.
- Добавьте обжаренный рисовый порошок и хорошо перемешайте.
- Подавайте с сырыми овощами.
Как сделать легче
- Берите постный свиной фарш и сливайте жир со сковороды.
- Наедайтесь сырыми овощами, а клейкий рис ограничьте небольшим шариком.
- Попробуйте, прежде чем добавлять весь рыбный соус: он очень солёный.
История
Лаб родом из лаосской кулинарной традиции, общей для Лаоса и Исана, северо-восточного региона Таиланда. Лаб му — один из самых популярных вариантов в Таиланде и обязательное блюдо уличных лотков Исана.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лаб му и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →