🌿 Λαζάνια με πέστο

Name: Λαζάνια με πέστο
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Ιταλία · Λιγουρία
Ingredients: 12 ξερά φύλλα λαζάνια (περίπου 250 γρ.); 180 γρ. πέστο βασιλικού; 300 γρ. ρικότα; 300 γρ. πατάτες, σε λεπτές φέτες; 200 γρ. φασολάκια, σε κοντά κομμάτια; 150 ml νερό ή ζωμός λαχανικών; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Λιγουρία

525kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

51 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Τα λαζάνια με πέστο είναι μια πράσινη εκδοχή χωρίς κρέας του ζυμαρικού του φούρνου, βασισμένη στην τριάδα της Λιγουρίας: πέστο βασιλικού, πατάτες και φασολάκια. Λεπτά φύλλα ζυμαρικών στρώνονται με πέστο αραιωμένο με ρικότα, μαζί με τρυφερές φέτες πατάτας και φασολάκια. Ψήνονται σε ένα αρωματικό πιάτο με μυρωδικά, πιο ελαφρύ και φρέσκο από τα λαζάνια με κρέας.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: πέστο, ρικότα

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλα ζυμαρικών

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: πέστο, ρικότα

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

φύλλα ζυμαρικώνπέστορικόταπατάταφασολάκια

Συνταγή

6 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

12 ξερά φύλλα λαζάνια (περίπου 250 γρ.)
180 γρ. πέστο βασιλικού
300 γρ. ρικότα
300 γρ. πατάτες, σε λεπτές φέτες
200 γρ. φασολάκια, σε κοντά κομμάτια
150 ml νερό ή ζωμός λαχανικών
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε μαζί τις πατάτες και τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 6–8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ίσα ίσα· στραγγίξτε.
Ανακατέψτε το πέστο με τη ρικότα και όσο νερό χρειάζεται για να γίνει μια κρέμα που απλώνεται.
Λαδώστε ένα ταψί και στρώστε εναλλάξ φύλλα ζυμαρικών, κρέμα πέστο και λαχανικά· επαναλάβετε, τελειώνοντας με κρέμα πέστο.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 190 °C για 25 λεπτά, έπειτα ξεσκεπάστε για 10 λεπτά.
Αφήστε να ξεκουραστούν 10 λεπτά πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε light ρικότα και αραιώστε το πέστο με περισσότερη από αυτήν — το πέστο είναι το πιο πλούσιο μέρος.
Προσθέστε επιπλέον φασολάκια και λιγότερες πατάτες.
Περιοριστείτε σε ένα τετράγωνο ανά μερίδα και προσθέστε μια σαλάτα στο πλάι.

Ιστορία

Ο συνδυασμός πέστο με πατάτες και φασολάκια είναι κλασικός στη Λιγουρία, όπου παραδοσιακά σερβίρεται με ζυμαρικά τρόφιε ή τρενέτε. Η στρώση των ίδιων γεύσεων σε λαζάνια του φούρνου είναι σύγχρονη παραλλαγή, σπιτική και εστιατορίου.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λαζάνια με πέστο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →