🌿 Lasagne al pesto

Name: Lasagne al pesto
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italia · Liguria
Ingredients: 12 sfoglie di lasagna secche (circa 250 g); 180 g di pesto al basilico; 300 g di ricotta; 300 g di patate, a fette sottili; 200 g di fagiolini, a tocchetti; 150 ml di acqua o brodo vegetale; 1 cucchiaio di olio d'oliva; Sale e pepe

Origine: Italia · Liguria

525kcal

a porzione · 300 g

175kcal

per 100 g

21 gProteine7 g / 100 g

27 gGrassi9 g / 100 g

51 gCarboidrati17 g / 100 g

Le lasagne al pesto sono una versione verde e senza carne della pasta al forno, costruita sul trio ligure di pesto al basilico, patate e fagiolini. Sottili sfoglie di pasta si alternano a pesto ammorbidito con ricotta, a fettine tenere di patata e ai fagiolini. In forno diventano un piatto profumato di erbe, più leggero e fresco di una lasagna di carne.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: pesto, ricotta

Contiene glutineper: sfoglie di pasta

Contiene latticiniper: pesto, ricotta

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

sfoglie di pastapestoricottapatatafagiolini

Ricetta

6 porzioni75 min

Ingredienti

12 sfoglie di lasagna secche (circa 250 g)
180 g di pesto al basilico
300 g di ricotta
300 g di patate, a fette sottili
200 g di fagiolini, a tocchetti
150 ml di acqua o brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe

Procedimento

Lessa insieme patate e fagiolini in acqua salata per 6–8 minuti finché sono appena teneri; scolali.
Mescola il pesto con la ricotta e acqua quanto basta per ottenere una crema spalmabile.
Ungi una pirofila, poi alterna sfoglie, crema al pesto e verdure; ripeti, finendo con la crema al pesto.
Copri con la stagnola e cuoci a 190 °C per 25 minuti, poi scopri per altri 10 minuti.
Lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Come renderlo più leggero

Usa ricotta light e allunga il pesto con una quantità maggiore di ricotta: il pesto è la parte più ricca.
Aggiungi più fagiolini e meno patate.
Limita la porzione a un quadrato e aggiungi un'insalata come contorno.

Storia

Unire il pesto a patate e fagiolini è un classico della Liguria, dove tradizionalmente si serve con le trofie o le trenette. Disporre gli stessi sapori a strati in una lasagna al forno è una variante moderna, casalinga e da ristorante.

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