🍮 Λαγιάλι Λουμπνάν
Το λαγιάλι λουμπνάν, «λιβανέζικες νύχτες», είναι κρύο γλυκό από κρέμα γάλακτος με σιμιγδάλι αρωματισμένη με ανθόνερο, με ένα στρώμα ασταχ, την πηχτή λιβανέζικη κρέμα γάλακτος, από πάνω. Ολοκληρώνεται με ψιλοκομμένα φιστίκια και λίγο μέλι ή σιρόπι λίγο πριν σερβιριστεί. Το αποτέλεσμα είναι δροσερό, κρεμώδες, με απαλό άρωμα λουλουδιών, με λίγη τραγανότητα από τους ξηρούς καρπούς.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. ανθόνερο
- 250 γρ. ασταχ (κρέμα γάλακτος σαν καϊμάκι)
- 40 γρ. φιστίκια, ψιλοκομμένα
- 4 κ.σ. μέλι
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το γάλα με τη ζάχαρη, ρίξτε το σιμιγδάλι χτυπώντας με σύρμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, 8–10 λεπτά.
- Προσθέστε το ανθόνερο και αδειάστε σε ένα σκεύος.
- Αφήστε να κρυώσει και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να σφίξει.
- Απλώστε την ασταχ από πάνω και πασπαλίστε με τα φιστίκια.
- Περιχύστε με μέλι λίγο πριν σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μειώστε τη ζάχαρη της κρέμας κατά ένα τρίτο — το μέλι από πάνω προσθέτει γλύκα.
- Απλώστε πιο λεπτό στρώμα ασταχ.
- Σερβίρετε μικρά τετράγωνα ή ατομικά ποτηράκια περίπου 120 γρ.
Ιστορία
Το λαγιάλι λουμπνάν είναι λιβανέζικο γλυκό του σπιτιού και του ζαχαροπλαστείου, ιδιαίτερα δημοφιλές το Ραμαζάνι και το καλοκαίρι. Φτιάχνεται ευρέως σε όλο το Λεβάντε και τον Κόλπο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λαγιάλι λουμπνάν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →