🍮 Layali Lubnan

Name: Layali Lubnan
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Libano
Ingredients: 1 l di latte; 100 g di semolino fine; 80 g di zucchero; 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio; 250 g di ashta (crema di latte); 40 g di pistacchi, tritati; 4 cucchiai di miele

Origine: Libano

304kcal

a porzione · 150 g

203kcal

per 100 g

8 gProteine5 g / 100 g

10 gGrassi7 g / 100 g

45 gCarboidrati30 g / 100 g

Il layali lubnan, «notti libanesi», è un dolce freddo di budino di latte e semolino profumato all'acqua di fiori d'arancio, coperto da uno strato di ashta, la densa crema di latte libanese. Si completa con pistacchi tritati e un filo di miele o sciroppo appena prima di servire. Il risultato è fresco, cremoso e delicatamente floreale, con un po' di croccantezza data dalla frutta secca.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: latte, crema ashta, miele

Contiene glutineper: semola

Contiene latticiniper: latte, crema ashta

Non chetogenico30 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

semolalattezuccherocrema ashtaacqua di fiori d'aranciopistacchiomiele

Ricetta

8 porzioni30 min

Ingredienti

1 l di latte
100 g di semolino fine
80 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
250 g di ashta (crema di latte)
40 g di pistacchi, tritati
4 cucchiai di miele

Procedimento

Scalda il latte con lo zucchero, poi versa il semolino sbattendo con la frusta e cuoci, mescolando di continuo, finché si addensa, 8–10 minuti.
Unisci l'acqua di fiori d'arancio e versa in una pirofila.
Lascia raffreddare, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore finché si rapprende.
Stendi l'ashta sulla superficie e cospargi con i pistacchi.
Irrora con il miele appena prima di servire.

Come renderlo più leggero

Riduci di un terzo lo zucchero nel budino: il miele sopra aggiunge dolcezza.
Stendi uno strato più sottile di ashta.
Servi quadrati piccoli o coppette monoporzione da circa 120 g.

Storia

Il layali lubnan è un dolce libanese casalingo e da pasticceria, particolarmente amato durante il Ramadan e in estate. Si prepara ampiamente in tutto il Levante e nel Golfo.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce layali lubnan e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →