🍨 Άστα με μέλι

Name: Άστα με μέλι
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 500 ml πλήρες γάλα; 200 ml κρέμα γάλακτος; 3 κ.σ. κορν φλάουρ; 1 κ.γ. ανθόνερο ή ροδόνερο; 4 κ.σ. μέλι; 30 γρ. φιστίκια και 30 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα; 2 μπανάνες, σε φέτες

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

387kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

258kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες28 γρ. / 100 γρ.

Η άστα με μέλι είναι ένα απλό λιβανέζικο γλυκό από πηχτή, δροσερή καϊμακωμένη κρέμα περιχυμένη με μέλι και πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα φιστίκια και καρύδια, συνήθως με φέτες μπανάνας στο πλάι. Η άστα είναι μαλακή και γαλακτερή, το μέλι προσθέτει ανθένια γλύκα και οι ξηροί καρποί τραγανότητα. Είναι αγαπημένη στα ζαχαροπλαστεία και τα μαγαζιά με χυμούς και τρώγεται με το κουτάλι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: κρέμα άστα, μέλι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα άστα

Όχι κέτο28 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

κρέμα άσταμέλιφιστίκι Αιγίνηςκαρύδιαμπανάνα

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

500 ml πλήρες γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. ανθόνερο ή ροδόνερο
4 κ.σ. μέλι
30 γρ. φιστίκια και 30 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
2 μπανάνες, σε φέτες

Εκτέλεση

Διαλύστε με σύρμα το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα μέχρι να γίνει λείο και μετά προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει σαν μαλακή κρέμα, περίπου 8 λεπτά. Ανακατέψτε το ανθόνερο ή το ροδόνερο.
Καλύψτε την επιφάνεια με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Μοιράστε την άστα σε μπολάκια, προσθέστε φέτες μπανάνας, περιχύστε με μέλι και πασπαλίστε με τους ξηρούς καρπούς.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε την άστα με ημιαποβουτυρωμένο γάλα και λιγότερη κρέμα για πιο ελαφριά εκδοχή.
Μετρήστε το μέλι: 1 κουταλάκι ανά μπολάκι αντί για άφθονο περίχυμα.
Βάλτε περισσότερη μπανάνα και μικρότερη κουταλιά άστα για να μείνει το μπολάκι γενναιόδωρο.

Ιστορία

Η άστα είναι το καϊμάκι του Λεβάντε, που φτιάχνεται παραδοσιακά μαζεύοντας τις πέτσες που σχηματίζονται σε γάλα που ζεσταίνεται αργά, και γεμίζει πολλά αραβικά γλυκά. Σερβιρισμένη σκέτη με μέλι, ξηρούς καρπούς και φρούτα, είναι κλασική στα ζαχαροπλαστεία και τα μαγαζιά με χυμούς στον Λίβανο και τη Συρία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει άστα με μέλι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →