🍋 Κινέζικο κοτόπουλο λεμονάτο

Name: Κινέζικο κοτόπουλο λεμονάτο
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Κινέζικο ταχυφαγείο · Ηνωμένο Βασίλειο και Βόρεια Αμερική
Ingredients: 600 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε φέτες; 1 αυγό, χτυπημένο; 80 γρ. αλεύρι; Λάδι για τηγάνισμα; Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια; 3 κ.σ. ζάχαρη; 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 150 ml νερό; Φρέσκο κρεμμυδάκι για σερβίρισμα

Προέλευση: Κινέζικο ταχυφαγείο · Ηνωμένο Βασίλειο και Βόρεια Αμερική

630kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

210kcal

ανά 100 γρ.

42 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Το κινέζικο κοτόπουλο λεμονάτο είναι στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι από αλεύρι και αυγό, τηγανισμένο μέχρι να τραγανίσει και περιχυμένο με γυαλιστερή γλυκόξινη σάλτσα λεμονιού. Η τραγανή επικάλυψη ρουφάει τη ζωηρή, κολλώδη σάλτσα. Σερβίρεται σε φέτες πάνω σε ρύζι, συχνά πασπαλισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 27% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοσάλτσα λεμονιούαλεύριαυγό

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε φέτες
1 αυγό, χτυπημένο
80 γρ. αλεύρι
Λάδι για τηγάνισμα
Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια
3 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 150 ml νερό
Φρέσκο κρεμμυδάκι για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Αλατίστε το κοτόπουλο, βουτήξτε το στο αυγό και μετά αλευρώστε το.
Τηγανίστε σε καυτό λάδι σε δόσεις μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά· στραγγίξτε.
Για τη σάλτσα, σιγοβράστε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και το νερό με το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας, μέχρι να γυαλίσει.
Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα, πασπαλίστε με κρεμμυδάκι και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζητήστε τη σάλτσα χωριστά και βάλτε μόνο μια κουταλιά — είναι κυρίως ζάχαρη.
Τηγανίστε σε λίγο λάδι ή ψήστε στον φούρνο το πανέ κοτόπουλο για λιγότερο λάδι.
Συνδυάστε το με λαχανικά στον ατμό και μικρή μερίδα σκέτο ρύζι αντί για τηγανητό ρύζι.

Ιστορία

Το κοτόπουλο λεμονάτο είναι βασικό πιάτο των καντονέζικου τύπου εστιατορίων και ταχυφαγείων εκτός Κίνας, ιδίως στο Ηνωμένο Βασίλειο, τον Καναδά, τις ΗΠΑ και την Αυστραλία. Η ακριβής προέλευσή του δεν είναι καλά τεκμηριωμένη, και σήμερα είναι γνωστό κυρίως ως αγαπημένο φαγητό σε πακέτο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κινέζικο κοτόπουλο λεμονάτο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →