🍗 Σνίτσελ κοτόπουλο

Name: Σνίτσελ κοτόπουλο
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Αυστρία · Κεντρική Ευρώπη
Ingredients: 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου, περίπου 150 γρ. το καθένα; 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 αυγά; 100 γρ. ψιλή φρυγανιά; Αλάτι και λευκό πιπέρι; Φυτικό λάδι για ρηχό τηγάνισμα (περίπου 300 ml); 1 λεμόνι, σε κομμάτια; Μαϊντανός για γαρνίρισμα

Προέλευση: Αυστρία · Κεντρική Ευρώπη

396kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

36 γρ.Πρωτεΐνη20 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Το σνίτσελ κοτόπουλο είναι χτυπημένο στήθος κοτόπουλου περασμένο από αλεύρι, αυγό και φρυγανιά και τηγανισμένο μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό. Ακολουθεί τη μέθοδο του βιεννέζικου σνίτσελ αλλά με κοτόπουλο αντί για μοσχαράκι γάλακτος, δίνοντας μια ήπια, ζουμερή κοτολέτα κάτω από τραγανή κρούστα. Σερβίρεται με κομμάτια λεμονιού και συνοδευτικά όπως πατατοσαλάτα, σαλάτα αγγουριού, ρύζι ή λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη20 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 36% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: στήθος κοτόπουλου

Όχι veganλόγω: στήθος κοτόπουλου, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: φρυγανιά τριμμένη, αλεύρι

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

στήθος κοτόπουλουφρυγανιά τριμμένηαυγόαλεύριλεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου, περίπου 150 γρ. το καθένα
60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
100 γρ. ψιλή φρυγανιά
Αλάτι και λευκό πιπέρι
Φυτικό λάδι για ρηχό τηγάνισμα (περίπου 300 ml)
1 λεμόνι, σε κομμάτια
Μαϊντανός για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Αν το στήθος είναι χοντρό, κόψτε το οριζόντια και χτυπήστε το ανάμεσα σε μεμβράνες μέχρι περίπου 5 χιλ. Αλατοπιπερώστε.
Ετοιμάστε τρία πιάτα: αλεύρι, χτυπημένα αυγά και φρυγανιά.
Περάστε κάθε φιλέτο από αλεύρι, μετά αυγό, μετά φρυγανιά, τινάζοντας το περίσσιο.
Ζεστάνετε περίπου 2 εκ. λάδι σε φαρδύ τηγάνι στους 170 °C και τηγανίστε τα φιλέτα 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστά με λεμόνι και μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ψήσιμο των παναρισμένων φιλέτων στους 220 °C με ελαφρύ ψέκασμα λαδιού γλιτώνει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους του τηγανίσματος.
Χτυπήστε το κρέας λεπτό και κόψτε μικρότερα κομμάτια: ένα σνίτσελ 120 γρ. δείχνει γενναιόδωρο στο πιάτο.
Επιλέξτε πράσινη σαλάτα ή σαλάτα αγγουριού ως συνοδευτικό αντί για τηγανητές πατάτες.

Ιστορία

Το σνίτσελ κοτόπουλο είναι δημοφιλής παραλλαγή του βιεννέζικου σνίτσελ από μοσχαράκι γάλακτος και τρώγεται ευρέως στην Αυστρία, τη Γερμανία και σε όλη την Κεντρική Ευρώπη. Στην Αυστρία δεν επιτρέπεται να πωλείται ως «Wiener Schnitzel», ονομασία που προορίζεται για το μοσχαράκι γάλακτος, οπότε στα μενού αναγράφεται ως σνίτσελ κοτόπουλο ή «Wiener Art».

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σνίτσελ κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →