🍋 دجاج بالليمون على الطريقة الصينية
الدجاج بالليمون الصيني صدر دجاج يُغطّى بخليط الدقيق والبيض ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ثم تُسكب عليه صلصة ليمون حلوة حامضة لامعة. تمتص الطبقة المقرمشة الصلصة الزاهية اللزجة. يُقدّم مقطعاً فوق الأرز، وغالباً مع البصل الأخضر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ صدر دجاج مقطع شرائح
- بيضة مخفوقة
- 80 غ دقيق
- زيت للقلي
- عصير وقشر ليمونتين
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مذاب في 150 مل ماء
- بصل أخضر للتقديم
طريقة التحضير
- تبّل الدجاج بالملح، اغمسه في البيض ثم غطّه بالدقيق.
- اقله على دفعات في زيت ساخن حتى يحمرّ وينضج؛ صفّه.
- للصلصة، اطهُ عصير الليمون والقشر والسكر وماء النشا مع التقليب حتى تلمع.
- اسكب الصلصة على الدجاج، رشّ البصل الأخضر وقدّمه فوراً.
كيف تجعله أخف
- اطلب الصلصة جانباً واستخدم ملعقة واحدة فقط — فمعظمها سكر.
- حمّر الدجاج المغطى في مقلاة أو اخبزه في الفرن لتقليل الزيت.
- تناوله مع خضار مطهوة على البخار وحصة صغيرة من الأرز الأبيض بدلاً من الأرز المقلي.
التاريخ
الدجاج بالليمون طبق ثابت في المطاعم الكانتونية ومطاعم الوجبات الجاهزة خارج الصين، خصوصاً في بريطانيا وكندا والولايات المتحدة وأستراليا. أصله الدقيق غير موثّق جيداً، ويُعرف اليوم كأحد الأطباق المفضّلة في الطلبات الخارجية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دجاج بالليمون على الطريقة الصينية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →