🍋 Pollo al limone alla cinese

Name: Pollo al limone alla cinese
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cucina cinese da asporto · Regno Unito e Nord America
Ingredients: 600 g di petto di pollo, a fette; 1 uovo, sbattuto; 80 g di farina; Olio per friggere; Succo e scorza di 2 limoni; 3 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 150 ml di acqua; Cipollotto per servire

Origine: Cucina cinese da asporto · Regno Unito e Nord America

630kcal

a porzione · 300 g

210kcal

per 100 g

42 gProteine14 g / 100 g

27 gGrassi9 g / 100 g

48 gCarboidrati16 g / 100 g

Il pollo al limone alla cinese è petto di pollo ricoperto da una pastella di farina e uovo, fritto finché è croccante e condito con una salsa al limone lucida e agrodolce. La panatura croccante assorbe la salsa vivace e appiccicosa. Si serve a fette sul riso, spesso con una spolverata di cipollotto.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 27% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, uovo

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico16 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

pollosalsa al limonefarinauovo

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di petto di pollo, a fette
1 uovo, sbattuto
80 g di farina
Olio per friggere
Succo e scorza di 2 limoni
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 150 ml di acqua
Cipollotto per servire

Procedimento

Sala il pollo, passalo nell'uovo, poi nella farina.
Friggilo in olio caldo poco alla volta finché è dorato e cotto; scolalo.
Per la salsa, fai sobbollire il succo e la scorza di limone, lo zucchero e l'acqua con l'amido, mescolando, finché è lucida.
Versa la salsa sul pollo, cospargi con il cipollotto e servi subito.

Come renderlo più leggero

Chiedi la salsa a parte e usane solo un cucchiaio: è quasi tutta zucchero.
Cuoci il pollo impanato in padella o in forno per ridurre l'olio.
Abbinalo a verdure al vapore e a una piccola porzione di riso in bianco invece che al riso fritto.

Storia

Il pollo al limone è un classico dei ristoranti e dei take-away in stile cantonese fuori dalla Cina, soprattutto nel Regno Unito, in Canada, negli Stati Uniti e in Australia. La sua origine esatta non è ben documentata, e oggi è noto soprattutto come uno dei preferiti del cibo da asporto.

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