🍯 Лукумадес
Лукумадес — маленькие греческие пончики: шарики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре до золотистого цвета и пышности, затем обильно политые тёплым медовым сиропом и посыпанные корицей и рублеными грецкими орехами. Снаружи они хрустящие, внутри лёгкие и воздушные. Поданные горячей горкой, они — популярное лакомство в кафе, на уличных лотках и фестивалях.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 400 мл тёплой воды
- Щепотка соли
- 200 г мёда и 100 мл воды для сиропа
- 1 ч. л. молотой корицы
- 60 г грецких орехов, рубленых
- Масло для фритюра
Приготовление
- Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и тёплую воду в густое липкое тесто; накройте и оставьте на 1 час до удвоения.
- Подогрейте мёд с водой до жидкого состояния.
- Разогрейте масло примерно до 175 °C. Отжимайте небольшие шарики теста через кулак и опускайте их мокрой ложкой.
- Жарьте до золотистого цвета со всех сторон и обсушите на бумаге.
- Полейте горячие лукумадес медовым сиропом и посыпьте корицей и грецкими орехами.
Как сделать легче
- Делите тарелку: пять-шесть шариков — разумная порция.
- Слегка сбрызните мёдом, а не заливайте.
- Берите меньше грецких орехов или откажитесь от них: орехи очень калорийны.
История
Жареные шарики теста, пропитанные мёдом или сиропом, имеют долгую историю в Восточном Средиземноморье. Сегодня лукумадес готовят по всей Греции и Кипру и в греческих общинах за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лукумадес и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →