🍮 Мафрукех
Мафрукех — ливанский десерт из манной крупы, обжаренной на масле и сваренной с сахарным сиропом в мягкую зернистую пасту. Её вдавливают в противень, покрывают слоем крема аштаты и посыпают рублеными фисташками, а сироп часто ароматизируют флёрдоранжевой водой. Он насыщенный, маслянистый и сладкий, его подают холодным квадратами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г тонкой манной крупы
- 100 г сливочного масла
- 200 мл сахарного сиропа
- 1 ст. л. флёрдоранжевой воды
- 300 г крема аштаты
- 40 г фисташек, рубленых
Приготовление
- Растопите масло и обжаривайте в нём манную крупу, помешивая, до золотистого цвета.
- Добавьте сироп и флёрдоранжевую воду и помешивайте на слабом огне, пока не получится мягкая паста.
- Распределите по противню и дайте слегка остыть.
- Покройте кремом аштаты и посыпьте фисташками; охладите перед нарезкой.
Как сделать легче
- Нарежьте небольшие квадраты около 60 г как одну порцию.
- Уменьшите сироп на четверть: аштата сохраняет достаточную сладость.
- Используйте фисташки как лёгкую посыпку, а не толстый слой.
История
Мафрукех, от арабского «растёртый», — сладость Ливана и Сирии, которую продают традиционные кондитерские, особенно в Бейруте и Триполи. Она популярна во время Рамадана и на праздниках.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает мафрукех и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →