🍢 Малай тикка из курицы
Малай тикка из курицы — куриное мясо без костей, замаринованное в сливках, мягком сыре, йогурте, имбире, чесноке и кардамоне, а затем приготовленное на гриле в тандыре или очень горячей духовке. В отличие от красной тикки, здесь мало или совсем нет чили, поэтому кусочки получаются светлыми, сочными и мягкими с лёгкой обугленностью по краям. Её подают как закуску с нарезанным луком и лимоном.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 700 г куриных бёдер без костей, кубиками
- 100 г густого йогурта
- 60 мл сливок
- 50 г мягкого сыра
- 1 ст. л. пасты из имбиря и чеснока
- 1/2 ч. л. молотого кардамона
- Соль, белый перец
- Нарезанный лук и лимон для подачи
Приготовление
- Смешайте йогурт, сливки, сыр, пасту из имбиря и чеснока, кардамон, соль и перец в гладкий маринад.
- Обмажьте курицу и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов.
- Нанижите на шпажки и жарьте на гриле при 240 °C или на углях 12–15 минут, один раз переворачивая.
- Подавайте горячей с кольцами лука и дольками лимона.
Как сделать легче
- Замените часть сливок дополнительным йогуртом в маринаде.
- Берите куриную грудку вместо бёдер для более постных кусочков.
- Подавайте с большим салатом и кольцами лука на гарнир.
История
Малай тикка — часть традиции тандури Северной Индии и Пенджаба, где мясо маринуют и готовят в глиняной печи. Сливочный мягкий вариант сегодня — основа североиндийских ресторанных грилей.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает малай тикку из курицы и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →