🧀 منقوشة جبنة
منقوشة الجبنة دائرة من عجين الخبز تُغطّى بجبنة العكاوي البيضاء المالحة الخفيفة، ويُرش عليها حبة البركة، وتُخبز حتى تذوب الجبنة وتفقّع. لها قاعدة طرية وطبقة جبن مطاطية مالحة قليلاً مع نكهة حادة لطيفة من حبة البركة. هي فطور ووجبة خفيفة شائعة في أفران بلاد الشام، وتؤكل ساخنة مطوية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجين خبز (دقيق، ماء، خميرة، ملح)
- 300 غ جبنة عكاوي منقوعة ومبشورة
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- انقع الجبنة في ماء بارد 1–2 ساعة مع تغيير الماء مرة، ثم صفّها وابشرها.
- قسّم العجين المختمر 4 كرات وافرد كل كرة دائرة قطرها 20 سم.
- ادهنها بزيت الزيتون، وزّع الجبنة ورشّ حبة البركة.
- اخبزها على 250 °م لمدة 8–10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتذهب الأطراف.
كيف تجعله أخف
- استخدم طبقة جبن أرقّ، فهي أغنى جزء في الحشوة.
- أضف شرائح الطماطم أو الفلفل فوقها لزيادة الحجم.
- تناول منقوشة واحدة مع سلطة بدل اثنتين.
التاريخ
منقوشة الجبنة من الأنواع الأساسية في أفران بلاد الشام إلى جانب الزعتر. وتُنسب جبنة العكاوي إلى مدينة عكا، وعادة تُنقع أولاً لتخفيف ملوحتها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على منقوشة جبنة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →