🫓 منقوشة زعتر بالسمسم
هذه المنقوشة دائرة رقيقة من عجين الخبز تُغطّى بالزعتر وزيت الزيتون ورشة إضافية من بذور السمسم، ثم تُخبز في فرن شديد الحرارة. تخرج رقيقة عطرية مدهونة قليلاً بالزيت، مع قرمشة محمّصة من السمسم. تُباع من الصباح الباكر في أفران بلاد الشام وتؤكل طازجة، مطوية أو ملفوفة مع الخضار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجين خبز (دقيق، ماء، خميرة، ملح)
- 5 ملاعق كبيرة خلطة زعتر (زعتر، سماق، سمسم)
- 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- طماطم وخيار ونعناع للتقديم
طريقة التحضير
- قسّم العجين المختمر 4 كرات واتركها ترتاح 15 دقيقة.
- افرد كل كرة رقيقة على شكل دائرة قطرها نحو 22 سم.
- اخلط الزعتر والسمسم وزيت الزيتون وافرده على العجين مع ترك حافة رفيعة.
- اخبزها على 250 °م لمدة 6–8 دقائق حتى تتحمّص الأطراف.
- قدّمها دافئة مطوية أو ملفوفة مع الخضار.
كيف تجعله أخف
- قلّل الزيت في خلطة الزعتر، فكل ملعقة كبيرة زيت زيتون نحو 120 سعرة.
- افرد العجينة رقيقة وكُلها ملفوفة مع الطماطم والخيار والنعناع والزيتون.
- تناول منقوشة واحدة مع خضار طازجة بدل اثنتين وحدهما.
التاريخ
المناقيش هي الفطيرة المخبوزة اليومية في بلاد الشام، وتُخبز تقليدياً صباحاً في فرن الحي أو في البيت. ومنقوشة الزعتر أشهر أنواعها، خاصة في لبنان وسوريا وفلسطين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على منقوشة زعتر بالسمسم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →