🍨 Παγωτό μάτσα
Το παγωτό μάτσα είναι ιαπωνικό αγαπημένο που φτιάχνεται ανακατεύοντας στην παγωτομηχανή κρέμα, γάλα και ζάχαρη με πολύ ψιλή σκόνη πράσινου τσαγιού. Είναι βελούδινο και πλούσιο, με ευχάριστα πικρή, χορταρένια γεύση τσαγιού που ισορροπεί τη γλύκα. Σερβίρεται σε μπάλες σκέτο, μαζί με άλλα ιαπωνικά γλυκά ή ως επικάλυψη σε παρφέ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 250 ml γάλα
- 120 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. σκόνη μάτσα
Εκτέλεση
- Χτυπήστε το μάτσα με λίγες κουταλιές ζεστό γάλα μέχρι να γίνει λεία πάστα.
- Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί και μετά ενσωματώστε με σύρμα την πάστα μάτσα.
- Ανακατέψτε μέσα την κρέμα και βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Βάλτε το στην παγωτομηχανή και μετά στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει, περίπου 2 ώρες.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μείνετε σε μία μπάλα (περίπου 70–100 γρ.).
- Χρησιμοποιήστε περισσότερο γάλα και λιγότερη κρέμα για πιο ελαφριά βάση.
- Μειώστε λίγο τη ζάχαρη· η γεύση του μάτσα θα αναδειχθεί πιο καθαρά.
Ιστορία
Το παγωτό πράσινου τσαγιού έγινε ευρέως δημοφιλές στην Ιαπωνία το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα και από τότε διαδόθηκε στα ιαπωνικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Το ίδιο το μάτσα έχει μακρά ιστορία στην ιαπωνική κουλτούρα του τσαγιού.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Παγωτό μάτσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →