🍪 Melomakarona

Name: Melomakarona
Total time: 75 min
Yield: 30
Cuisine: Grecia
Ingredients: 250 ml di olio d'oliva; 150 ml di succo d'arancia e la scorza di 1 arancia; 100 g di zucchero; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino di bicarbonato; 250 g di semola fine; 400 g di farina di grano; Per lo sciroppo: 150 g di miele, 150 g di zucchero, 200 ml di acqua; 80 g di noci, tritate

Origine: Grecia

168kcal

a porzione · 60 g

280kcal

per 100 g

2 gProteine4 g / 100 g

8 gGrassi13 g / 100 g

22 gCarboidrati36 g / 100 g

I melomakarona sono biscotti natalizi greci preparati con semola, olio d'oliva, succo e scorza d'arancia e cannella, cotti in forno e poi imbevuti di sciroppo al miele. Sono morbidi e umidi all'interno con un bordo leggermente friabile, profumati d'arancia e spezie, e completati con una spolverata di noci tritate. Si servono con il caffè per tutto il periodo delle feste.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non veganoper: sciroppo di miele

Contiene glutineper: semola

Non chetogenico36 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

semolaolio d'olivaaranciasciroppo di mielenocicannella

Ricetta

30 porzioni75 min

Ingredienti

250 ml di olio d'oliva
150 ml di succo d'arancia e la scorza di 1 arancia
100 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
250 g di semola fine
400 g di farina di grano
Per lo sciroppo: 150 g di miele, 150 g di zucchero, 200 ml di acqua
80 g di noci, tritate

Procedimento

Sbatti l'olio, il succo d'arancia, la scorza, lo zucchero e la cannella; sciogli il bicarbonato in un po' di succo d'arancia e aggiungilo.
Incorpora la semola e la farina solo finché si forma un impasto morbido; non lavorarlo troppo.
Forma 30 piccoli ovali e cuoci a 180 °C per 20–25 minuti finché sono dorati.
Porta a bollore il miele, lo zucchero e l'acqua per 5 minuti per preparare lo sciroppo.
Immergi i biscotti caldi nello sciroppo bollente per 30 secondi ciascuno e cospargili di noci.

Come renderlo più leggero

Un biscotto pesa circa 30–35 g; conta ognuno di quelli che mangi.
Immergi i biscotti velocemente, così assorbono meno sciroppo.
Metti sopra una leggera spolverata di noci invece di una copertura spessa.

Storia

I melomakarona sono uno dei due classici dolci natalizi greci, insieme ai kourabiedes. Il loro nome unisce «meli» (miele) e «makaroni», e vengono spesso collegati a un antico pane al miele di epoca antica o bizantina, anche se questo legame non è certo. Oggi si preparano ogni dicembre nelle case e nelle pasticcerie greche.

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