☕ Καφές μενενγκίτς

Name: Καφές μενενγκίτς
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Τουρκία · Νοτιοανατολική Ανατολία
Ingredients: 2 γεμάτα κ.γ. πάστα ή σκόνη καβουρδισμένης τσικουδιάς (μενενγκίτς); 200 ml γάλα; 1–2 κ.γ. ζάχαρη, προαιρετικά

Προέλευση: Τουρκία · Νοτιοανατολική Ανατολία

60kcal

ανά μερίδα · 100 ml

60kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Ο καφές μενενγκίτς είναι ένα ζεστό ρόφημα χωρίς καφεΐνη από καβουρδισμένους, αλεσμένους καρπούς τσικουδιάς (τερέβινθου) που βράζουν σε γάλα. Μοιάζει με τουρκικό καφέ με γάλα, αλλά έχει γεύση ξηρών καρπών, ρητινώδη και ελαφρά γλυκιά, με πηχτή, κρεμώδη υφή και ελαφρύ καϊμάκι. Σερβίρεται σε μικρά φλιτζάνια, συχνά με ένα ποτήρι νερό στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: γάλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

καρποί τσικουδιάςγάλα

Συνταγή

2 μερίδες10 λεπτά

Υλικά

2 γεμάτα κ.γ. πάστα ή σκόνη καβουρδισμένης τσικουδιάς (μενενγκίτς)
200 ml γάλα
1–2 κ.γ. ζάχαρη, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βάλτε το μενενγκίτς, το γάλα και τη ζάχαρη, αν τη χρησιμοποιείτε, σε ένα μπρίκι (τζεζβέ).
Ανακατέψτε καλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η πάστα.
Ζεστάνετε αργά χωρίς ανακάτεμα μέχρι να ανέβει το καϊμάκι στην επιφάνεια, χωρίς να το αφήσετε να ξεχειλίσει.
Μοιράστε σε μικρά φλιτζάνια, βάζοντας το καϊμάκι από πάνω με κουτάλι, και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραλείψτε τη ζάχαρη: το ρόφημα είναι από τη φύση του ελαφρά γλυκό.
Χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο ή ημιαποβουτυρωμένο γάλα για λιγότερα λιπαρά.
Μείνετε στο παραδοσιακό μικρό φλιτζάνι των περίπου 100 ml αντί για μεγάλη κούπα.

Ιστορία

Η τσικουδιά (τερέβινθος) φυτρώνει άγρια σε όλη την Ανατολία και την ανατολική Μεσόγειο, και οι καβουρδισμένοι καρποί της χρησιμοποιούνται από παλιά για ένα ρόφημα σαν καφέ στη νοτιοανατολική Τουρκία, ιδίως γύρω από το Γκαζιαντέπ, το Αντιγιαμάν και το Ντιγιαρμπακίρ. Σήμερα το μενενγκίτς πουλιέται ως πάστα ή σκόνη και σερβίρεται σε καφέ σε όλη την Τουρκία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καφές μενενγκίτς και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →