☕ Кофе менгенч
Кофе менгенч — горячий напиток без кофеина из обжаренных молотых ягод терпентинного дерева, сваренных в молоке. Он выглядит как турецкий кофе с молоком, но на вкус ореховый, смолистый и слегка сладкий, с густой сливочной плотностью и лёгкой пеной. Его подают в маленьких чашках, часто со стаканом воды.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 ч. л. с горкой молотой обжаренной пасты или порошка терпентинного дерева (менгенч)
- 200 мл молока
- 1–2 ч. л. сахара, по желанию
Приготовление
- Положите менгенч, молоко и сахар, если используете, в маленькую турку (джезве).
- Хорошо перемешайте на слабом огне, пока паста не растворится.
- Медленно нагревайте, не помешивая, пока пена не поднимется до верха, не давая убежать.
- Разлейте по маленьким чашкам, выложив сверху пену, и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Откажитесь от сахара: напиток от природы слегка сладкий.
- Используйте обезжиренное или нежирное молоко, чтобы снизить жирность.
- Придерживайтесь традиционной маленькой чашки около 100 мл, а не большой кружки.
История
Терпентинное дерево растёт дико по всей Анатолии и восточному Средиземноморью, а его обжаренные ягоды издавна используют как напиток, похожий на кофе, на юго-востоке Турции, особенно вокруг Газиантепа, Адыямана и Диярбакыра. Сегодня менгенч продают в виде пасты или молотого порошка и подают в кафе по всей Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Кофе менгенч и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →