🍲 Σούπα μίσο
Η σούπα μίσο είναι ένας ελαφρύς ιαπωνικός ζωμός από ντάσι στον οποίο διαλύεται πάστα μίσο, συνήθως με μικρούς κύβους μαλακού τόφου, κομμάτια φυκιών και φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Είναι γευστική και παρηγορητική, με απαλό βάθος ουμάμι. Στην Ιαπωνία σερβίρεται σε μικρό λακαριστό μπολ μαζί με ρύζι στο πρωινό, το μεσημεριανό ή το βραδινό.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 λίτρο ντάσι
- 3 κ.σ. μίσο
- 150 γρ. μεταξένιο ή μαλακό τόφου, σε κύβους
- 1 φύλλο νόρι, κομματιασμένο, ή λίγο ξερό γουακάμε
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ντάσι λίγο πριν σιγοβράσει.
- Προσθέστε το τόφου και τα φύκια και ζεστάνετε για 2 λεπτά.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και διαλύστε το μίσο στον ζωμό μέσα από ένα μικρό σουρωτήρι ή μια κουτάλα.
- Μην τη βράσετε αφού προσθέσετε το μίσο. Μοιράστε σε μπολ και πασπαλίστε με τα κρεμμυδάκια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Η σούπα μίσο είναι από τη φύση της ελαφριά· είναι καλό ζεστό ορεκτικό πριν από το κυρίως γεύμα.
- Προσθέστε επιπλέον τόφου για μπολ με περισσότερη πρωτεΐνη.
- Χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο μίσο αν προσέχετε το αλάτι.
Ιστορία
Το μίσο, ζυμωμένη πάστα σόγιας, παράγεται στην Ιαπωνία εδώ και πολύ περισσότερα από χίλια χρόνια, και η σούπα από αυτό έγινε καθημερινό φαγητό τους επόμενους αιώνες. Σήμερα ένα μπολ σούπα μίσο είναι σταθερό μέρος του ιαπωνικού γεύματος σετ, με αμέτρητες τοπικές και εποχικές παραλλαγές.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σούπα μίσο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →