🍲 حساء الميسو
حساء الميسو مرق ياباني خفيف يُحضّر من مرق الداشي مع إذابة معجون الميسو فيه، ويحتوي عادةً على مكعبات صغيرة من التوفو الطري وقطع من الأعشاب البحرية والبصل الأخضر المقطع. طعمه مالح مريح بعمق أومامي لطيف. في اليابان يُقدّم في وعاء صغير بجانب الأرز في الفطور أو الغداء أو العشاء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 لتر مرق داشي
- 3 ملاعق كبيرة ميسو
- 150 غ توفو حريري أو طري مقطع مكعبات
- ورقة نوري ممزقة أو قليل من الواكامي المجفف
- 2 عود بصل أخضر مقطع رفيعًا
طريقة التحضير
- سخّن الداشي حتى يقارب الغليان.
- أضف التوفو والأعشاب البحرية وسخّنها دقيقتين.
- ارفع القدر عن النار وأذب الميسو في المرق عبر مصفاة صغيرة أو مغرفة.
- لا تغلِه بعد إضافة الميسو. اسكبه في الأوعية وزيّنه بالبصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- حساء الميسو خفيف بطبيعته، ويصلح مقبلًا دافئًا قبل الطبق الرئيسي.
- أضف مزيدًا من التوفو لوعاء أغنى بالبروتين.
- قلّل كمية الميسو قليلًا إن كنت تراقب الملح.
التاريخ
يُصنع الميسو، وهو معجون فول الصويا المخمّر، في اليابان منذ أكثر من ألف عام، وأصبح الحساء المصنوع منه طعامًا يوميًا في القرون التالية. واليوم يعد وعاء حساء الميسو جزءًا ثابتًا من الوجبة اليابانية، مع تنويعات إقليمية وموسمية لا تُحصى.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حساء الميسو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →