🍜 Ζάρου σόμπα

Name: Ζάρου σόμπα
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 200 γρ. ξερά νουντλς σόμπα; 250 ml ντάσι; 60 ml σάλτσα σόγιας; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1 φύλλο νόρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; Γουασάμπι, όσο θέλετε

Προέλευση: Ιαπωνία

425kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

82 γρ.Υδατάνθρακες33 γρ. / 100 γρ.

Τα ζάρου σόμπα είναι κρύα νουντλς από φαγόπυρο που σερβίρονται σε δίσκο από μπαμπού (ζάρου) με κρύα σάλτσα για βούτηγμα από ντάσι και σάλτσα σόγιας. Τα νουντλς είναι σφιχτά με γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς, έχουν από πάνω λωρίδες νόρι, και κάθε μπουκιά βουτιέται στη σάλτσα, μέσα στην οποία ανακατεύονται φρέσκο κρεμμυδάκι και γουασάμπι. Είναι κλασικό καλοκαιρινό γεύμα στην Ιαπωνία.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ντάσι

Όχι veganλόγω: ντάσι

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς σόμπα, σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο33 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς σόμπαντάσισάλτσα σόγιαςφύκια νόριγουασάμπιφρέσκα κρεμμυδάκια

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ξερά νουντλς σόμπα
250 ml ντάσι
60 ml σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. ζάχαρη
1 φύλλο νόρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Γουασάμπι, όσο θέλετε

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το ντάσι, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη· βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο να κρυώσει.
Βράστε τα σόμπα σύμφωνα με τη συσκευασία, συνήθως 4–5 λεπτά.
Στραγγίστε και ξεπλύνετε πολύ καλά με κρύο νερό, βυθίστε τα σε παγωμένο νερό και στραγγίστε καλά.
Τοποθετήστε τα νουντλς σε δίσκους ή πιάτα και βάλτε από πάνω το νόρι.
Σερβίρετε με μικρά μπολάκια σάλτσα για βούτηγμα, κρεμμυδάκι και γουασάμπι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βουτάτε τα νουντλς ελαφρά αντί να τα μουσκεύετε, κάτι που περιορίζει και το νάτριο.
Ζυγίστε τα ξερά νουντλς: περίπου 100 γρ. ξερά ανά άτομο είναι μια κανονική μερίδα.
Προσθέστε στο πλάι ζεματισμένα λαχανικά ή πράσινη σαλάτα για όγκο.

Ιστορία

Τα νουντλς σόμπα έγιναν δημοφιλή στην Ιαπωνία της περιόδου Έντο, και το σερβίρισμά τους κρύων σε δίσκο που στραγγίζει γεννήθηκε από εκείνη την κουλτούρα των μαγαζιών με νουντλς. Τα ζάρου σόμπα τρώγονται σήμερα σε όλη την Ιαπωνία, κυρίως όταν κάνει ζέστη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ζάρου σόμπα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →