🥩 لحم بقري منغولي
اللحم البقري المنغولي طبق صيني أمريكي من شرائح رقيقة من اللحم البقري تُحمَّر حتى تتقرمش أطرافها، ثم تُقلَّب في صلصة لامعة حلوة مالحة من صلصة الصويا والسكر البني والثوم. ويُضاف كثير من البصل الأخضر في النهاية. اللحم طري ودبق وخفيف التوابل، ويقدم مع الأرز المطهو على البخار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم بقري (فلانك) مقطع شرائح رقيقة
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 60 مل صلصة صويا
- 40 غ سكر بني
- 4 فصوص ثوم مفرومة، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- حزمة بصل أخضر مقطعة قطعاً بطول 5 سم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- اخلط اللحم مع النشا.
- حمّر اللحم في زيت ساخن على دفعات حتى يتلون وتتقرمش أطرافه، ثم ارفعه جانباً.
- اقلِ الثوم والزنجبيل 30 ثانية، ثم أضف صلصة الصويا والسكر و60 مل ماء واتركها تغلي حتى تتكاثف.
- أعد اللحم وأضف البصل الأخضر وقلّب دقيقة واحدة.
- قدّمه فوراً مع الأرز.
كيف تجعله أخف
- قلّل السكر البني إلى النصف؛ ملعقة كبيرة سكر ≈ 50 سعرة.
- اطهه بملعقة كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة بدلاً من القلي الغزير.
- أضف البروكلي أو الفلفل الملون لزيادة حجم الطبق وقدّمه مع حصة صغيرة من الأرز.
التاريخ
رغم اسمه، لا علاقة لهذا الطبق بالمطبخ المنغولي. ويُربط عادة بمطاعم «الشواء المنغولي» في تايوان وبالمطاعم الصينية الأمريكية في الولايات المتحدة، حيث أصبح من أساسيات قوائم الطعام.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لحم بقري منغولي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →