🍢 Χοιρινό σατέ (μου σατέ)
Το μου σατέ είναι η ταϊλανδέζικη εκδοχή του σατέ: λεπτές λωρίδες χοιρινού μαριναρισμένες σε κουρκουμά, μπαχαρικά και γάλα καρύδας, περασμένες σε ξυλάκια και ψημένες μέχρι να καψαλιστούν ελαφρά. Σερβίρεται με γλυκιά, κρεμώδη σάλτσα φιστικιού για βούτηγμα και ένα μπολάκι ατζάτ, ένα γλυκόξινο τουρσί αγγουριού με εσαλότ και καυτερή πιπεριά. Είναι δημοφιλές σνακ και ορεκτικό.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. χοιρινό κόντρα φιλέτο, σε λεπτές λωρίδες
- 1 κ.γ. κουρκουμά, 1 κ.γ. αλεσμένο κόλιανδρο, 1/2 κ.γ. αλεσμένο κύμινο
- 150 ml γάλα καρύδας
- 1 κ.σ. ζάχαρη, αλάτι
- 120 ml έτοιμη σάλτσα φιστικιού για βούτηγμα
- 1 αγγούρι, 1 εσαλότ, 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, 3 κ.σ. ξίδι, 1 κ.σ. ζάχαρη για το τουρσί
- Ξυλάκια μπαμπού για σουβλάκια, μουλιασμένα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και 100 ml γάλα καρύδας και μαρινάρετε το χοιρινό για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Για το τουρσί, διαλύστε τη ζάχαρη στο ξίδι και ρίξτε το πάνω σε λεπτοκομμένο αγγούρι, εσαλότ και καυτερή πιπεριά.
- Περάστε το χοιρινό στα ξυλάκια.
- Ψήστε για 6–8 λεπτά, γυρίζοντας και αλείφοντας με το υπόλοιπο γάλα καρύδας.
- Σερβίρετε με τη σάλτσα φιστικιού και το τουρσί αγγουριού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Περιορίστε τη σάλτσα φιστικιού σε περίπου 1 κ.σ. ανά σουβλάκι· είναι το πιο θερμιδικό μέρος.
- Χρησιμοποιήστε ελαφρύ γάλα καρύδας στη μαρινάδα.
- Χορτάστε με το τουρσί αγγουριού, που προσθέτει ελάχιστες θερμίδες.
Ιστορία
Το σατέ διαδόθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία από την Ινδονησία και τη Μαλαισία, και η Ταϊλάνδη το υιοθέτησε με χοιρινό και με δική της σάλτσα φιστικιού και τουρσί αγγουριού. Σήμερα το μου σατέ είναι συνηθισμένο φαγητό του δρόμου και ορεκτικό σε όλη την Ταϊλάνδη.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χοιρινό σατέ (μου σατέ) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →