🍢 Му пинг
Му пинг — тайская жареная свинина на шпажках, замаринованная в чесноке, кинзе, соевом соусе, сахаре и кокосовом молоке. Сахар карамелизуется над углями, поэтому мясо сладкое, дымное и сочное, с подпалёнными краями. Это классический уличный завтрак: его продают с придорожных грилей по утрам и едят с пакетиком клейкого риса.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г свиной лопатки или шеи, тонко нарезанной
- 5 зубчиков чеснока и 2 корня кинзы или горсть стеблей, растолчённых
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. пальмового или коричневого сахара
- 100 мл кокосового молока
- ½ ч. л. белого перца
- Бамбуковые шпажки, замоченные
Приготовление
- Растолките чеснок, кинзу и перец в пасту.
- Смешайте с соевым соусом, сахаром и половиной кокосового молока и маринуйте свинину минимум 1 час.
- Нанижите свинину на шпажки.
- Жарьте на среднем огне 8–10 минут, переворачивая и смазывая оставшимся кокосовым молоком.
- Подавайте горячим.
Как сделать легче
- Берите более постную свиную вырезку и срежьте видимый жир.
- Уменьшите сахар в маринаде вдвое; 1 ст. л. сахара ≈ 50 ккал.
- Съешьте 2–3 шпажки с большим количеством сырых овощей и небольшой порцией риса.
История
Му пинг — одна из самых распространённых уличных еды в Таиланде, особенно в Бангкоке, где торговцы жарят её с раннего утра для едущих на работу.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Му пинг и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →