🥮 Κέικ του φεγγαριού με σπόρους λωτού

Name: Κέικ του φεγγαριού με σπόρους λωτού
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 130 γρ. golden syrup (χρυσό σιρόπι ζάχαρης); 50 ml φυτικό λάδι, 1/2 κ.γ. αλκαλικό νερό; 600 γρ. πάστα σπόρων λωτού; 8 αλατισμένοι κρόκοι αυγού; 1 κρόκος αυγού για άλειμμα

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

410kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

410kcal

ανά 100 γρ.

7 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

63 γρ.Υδατάνθρακες63 γρ. / 100 γρ.

Το κλασικό καντονέζικο κέικ του φεγγαριού είναι στρογγυλό ψημένο γλύκισμα με λεπτή, γυαλιστερή χρυσαφένια κρούστα αποτυπωμένη με διακοσμητικά σχέδια. Μέσα έχει πυκνή, λεία και γλυκιά πάστα από σπόρους λωτού γύρω από έναν ή δύο αλατισμένους κρόκους αυγού, που δίνουν μια πλούσια, αλμυρή αντίθεση και μοιάζουν με πανσέληνο όταν κοπεί. Τα κέικ του φεγγαριού κόβονται σε μικρά τριγωνικά κομμάτια και μοιράζονται με τσάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αλατισμένος κρόκος αυγού

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη ζαχαροπλαστικής

Όχι κέτο63 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

ζύμη ζαχαροπλαστικήςπάστα σπόρων λωτούαλατισμένος κρόκος αυγού

Συνταγή

8 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
130 γρ. golden syrup (χρυσό σιρόπι ζάχαρης)
50 ml φυτικό λάδι, 1/2 κ.γ. αλκαλικό νερό
600 γρ. πάστα σπόρων λωτού
8 αλατισμένοι κρόκοι αυγού
1 κρόκος αυγού για άλειμμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το σιρόπι, το λάδι και το αλκαλικό νερό και προσθέστε το αλεύρι μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη· αφήστε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Χωρίστε την πάστα λωτού σε 8 μπαλίτσες και τυλίξτε την καθεμία γύρω από έναν αλατισμένο κρόκο.
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια, πατήστε το καθένα και τυλίξτε το γύρω από μια μπαλίτσα γέμισης.
Πιέστε σε φόρμα για κέικ του φεγγαριού και ξεφορμάρετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί.
Ψήστε στους 180 °C για 5 λεπτά, αλείψτε με κρόκο και ψήστε άλλα 12–15 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα ολόκληρο κέικ είναι πολύ· κόψτε το σε 4–8 κομμάτια και μοιραστείτε το.
Προτιμήστε εκδοχές χωρίς κρόκο ή με έναν μόνο κρόκο.
Συνοδέψτε ένα μικρό κομμάτι με αζάχαρο τσάι αντί για γλυκό ρόφημα.

Ιστορία

Τα κέικ του φεγγαριού τρώγονται και προσφέρονται ως δώρα κατά τη Γιορτή του Μέσου του Φθινοπώρου, όταν οι οικογένειες μαζεύονται για να θαυμάσουν την πανσέληνο. Το καντονέζικο στιλ με πάστα λωτού και αλατισμένο κρόκο είναι σήμερα η πιο γνωστή εκδοχή· η δημοφιλής ιστορία ότι μηνύματα κρυμμένα σε κέικ του φεγγαριού βοήθησαν μια εξέγερση κατά της μογγολικής κυριαρχίας είναι θρύλος.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κέικ του φεγγαριού με σπόρους λωτού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →