🥮 Torta della luna ai semi di loto

Name: Torta della luna ai semi di loto
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Cina · Guangdong
Ingredients: 200 g di farina 00; 130 g di golden syrup (sciroppo di zucchero invertito); 50 ml di olio vegetale, 1/2 cucchiaino di acqua alcalina; 600 g di pasta di semi di loto; 8 tuorli d'uovo salati; 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Origine: Cina · Guangdong

410kcal

a porzione · 100 g

410kcal

per 100 g

7 gProteine7 g / 100 g

14 gGrassi14 g / 100 g

63 gCarboidrati63 g / 100 g

La classica torta della luna cantonese è un dolce rotondo da forno con una crosta sottile, dorata e lucida, impressa con motivi decorativi. All'interno c'è una pasta di semi di loto densa, liscia e dolce attorno a uno o due tuorli d'uovo salati, che aggiungono un contrasto ricco e sapido e, una volta tagliati, ricordano la luna piena. Le torte della luna si tagliano a piccoli spicchi e si condividono con il tè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non veganoper: tuorlo d'uovo salato

Contiene glutineper: pasta frolla

Non chetogenico63 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

pasta frollapasta di semi di lototuorlo d'uovo salato

Ricetta

8 porzioni120 min

Ingredienti

200 g di farina 00
130 g di golden syrup (sciroppo di zucchero invertito)
50 ml di olio vegetale, 1/2 cucchiaino di acqua alcalina
600 g di pasta di semi di loto
8 tuorli d'uovo salati
1 tuorlo d'uovo per spennellare

Procedimento

Mescola sciroppo, olio e acqua alcalina, poi incorpora la farina fino a ottenere un impasto morbido; lascia riposare per 1 ora.
Dividi la pasta di loto in 8 palline e avvolgi ciascuna attorno a un tuorlo salato.
Dividi l'impasto in 8 pezzi, appiattisci ciascuno e avvolgilo attorno a una pallina di ripieno.
Pressa in uno stampo per torte della luna e sforma su una teglia foderata.
Cuoci a 180 °C per 5 minuti, spennella con il tuorlo e cuoci altri 12–15 minuti finché dorate.

Come renderlo più leggero

Una torta intera è tanto: tagliala in 4–8 spicchi e condividila.
Scegli versioni senza tuorlo o con un solo tuorlo.
Abbina una fettina sottile a un tè non zuccherato invece che a una bevanda dolce.

Storia

Le torte della luna si mangiano e si regalano durante la Festa di metà autunno, quando le famiglie si riuniscono per ammirare la luna piena. Lo stile cantonese con pasta di loto e tuorlo salato è oggi la versione più nota; la storia popolare secondo cui messaggi nascosti nelle torte della luna avrebbero aiutato una rivolta contro il dominio mongolo è una leggenda.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce torta della luna ai semi di loto e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →