🥮 كعكة القمر باللوتس
كعكة القمر الكانتونية الكلاسيكية معجنات مستديرة مخبوزة بقشرة ذهبية رقيقة ولامعة مطبوع عليها نقوش زخرفية. وفي داخلها معجون بذور اللوتس الكثيف الناعم الحلو يحيط بصفار بيض مملح أو اثنين، يضيف تبايناً مالحاً غنياً ويبدو كالبدر عند التقطيع. تُقطع الكعكة إلى أجزاء صغيرة وتُتقاسم مع الشاي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ دقيق أبيض
- 130 غ شراب سكر ذهبي
- 50 مل زيت نباتي، نصف ملعقة صغيرة ماء قلوي
- 600 غ معجون بذور اللوتس
- 8 صفار بيض مملح
- صفار بيضة للدهن
طريقة التحضير
- اخلط الشراب والزيت والماء القلوي، ثم أضف الدقيق حتى تتكون عجينة طرية، واتركها ساعة.
- قسّم معجون اللوتس إلى 8 كرات ولفّ كل كرة حول صفار مملح.
- قسّم العجين إلى 8 قطع، افرد كل قطعة ولفّها حول كرة حشوة.
- اضغطها في قالب كعك القمر ثم أخرجها على صينية مبطنة.
- اخبزها على 180 °م لمدة 5 دقائق، ثم ادهنها بالصفار واخبزها 12–15 دقيقة أخرى حتى تذهب.
كيف تجعله أخف
- الكعكة الكاملة كثيرة؛ قطّعها إلى 4–8 أجزاء وتقاسمها.
- اختر أنواعاً بلا صفار أو بصفار واحد.
- تناول شريحة صغيرة مع شاي غير محلى بدلاً من مشروب حلو.
التاريخ
تؤكل كعكات القمر وتُهدى في مهرجان منتصف الخريف، حين تجتمع العائلات لتأمل البدر. والطريقة الكانتونية بمعجون اللوتس والصفار المملح أشهر أنواعها اليوم؛ أما الحكاية الشائعة عن رسائل مخبأة فيها ساعدت ثورة ضد الحكم المغولي فهي أسطورة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كعكة القمر باللوتس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →