🫘 مسبّحة
المسبّحة طبق شامي دافئ من حبات الحمص المسلوقة الكاملة في صلصة طحينة وليمون خفيفة مع الثوم والكمون، تُختَم بزيت الزيتون والبقدونس. قوامها حبيبي وكريمي في آن، كأنها حمص ريفي غير مهروس. تُقدَّم دافئة، غالباً على الفطور، ضمن المازة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ حمص مسلوق مع 100 مل من ماء سلقه
- 4 ملاعق كبيرة طحينة
- عصير ليمونة واحدة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- سخّن الحمص في ماء سلقه 5 دقائق.
- اخلط الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح مع بضع ملاعق من الماء الدافئ لصلصة سائلة.
- صفِّ الحمص مع الإبقاء على قليل من الماء، واهرس ثلثه هرساً خفيفاً.
- اخلط الحمص مع صلصة الطحينة.
- وزّعه في الأطباق، ورشّ الكمون واسكب زيت الزيتون وزيّن بالبقدونس.
كيف تجعله أخف
- الطحينة غنية بالسعرات: ملعقة كبيرة ≈ 90 سعرة، فقِسها وخفّف الصلصة بالليمون والماء.
- قلّل رشة زيت الزيتون — ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- قدّمها مع شرائح الطماطم والخيار والبصل لتصبح الحصة الأصغر أكثر إشباعاً.
التاريخ
المسبّحة قريبة جداً من الحمص بالطحينة، وتؤكل اليوم في فلسطين ولبنان وسوريا والأردن، خاصة في محلات الحمص وقت الفطور.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مسبّحة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →