🧀 Μουταμπάκ με τυρί
Το μουταμπάκ με τυρί είναι η εκδοχή χωρίς κρέας του σνακ του δρόμου της Χιτζάζ: λεπτή ζύμη διπλωμένη γύρω από χτυπημένο αυγό, λευκό τυρί που λιώνει και φρέσκο κρεμμυδάκι, τηγανισμένη στην πλάκα μέχρι να γίνει τραγανή απ' έξω και λιωμένη μέσα. Κόβεται σε τετράγωνα και τρώγεται ζεστό από τον πάγκο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. έτοιμα λεπτά φύλλα ζύμης ή τεντωμένη ζύμη ψωμιού
- 200 γρ. λευκό τυρί, τριμμένο ή θρυμματισμένο
- 3 αυγά
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. φυτικό λάδι
- Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το τυρί, τα χτυπημένα αυγά, τα κρεμμυδάκια και το πιπέρι.
- Ανοίξτε ένα φύλλο ζύμης πολύ λεπτό σε λαδωμένη επιφάνεια.
- Βάλτε στο κέντρο το ένα τέταρτο της γέμισης και διπλώστε σε τετράγωνο πακετάκι.
- Τηγανίστε σε λαδωμένη πλάκα για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσει και να τραγανίσει.
- Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε ζεστό.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Επιλέξτε λευκό τυρί με λιγότερα λιπαρά και βάλτε 150 γρ. αντί για 200 γρ.
- Αλείψτε την πλάκα με λάδι αντί να το ρίχνετε (1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal).
- Μοιραστείτε ένα μουταμπάκ και προσθέστε σαλάτα ντομάτας-αγγουριού.
Ιστορία
Το μουταμπάκ με τυρί πωλείται δίπλα στην εκδοχή με κρέας στους πάγκους μουταμπάκ της περιοχής Χιτζάζ στη Σαουδική Αραβία και στην Υεμένη.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μουταμπάκ με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →