🧀 مطبّق جبن
مطبّق الجبن هو النسخة الخالية من اللحم من هذه الوجبة الحجازية الشعبية: عجينة رقيقة تُطوى حول البيض المخفوق والجبن الأبيض الذائب والبصل الأخضر، ثم تُقلى على الصاج حتى تتقرمش من الخارج وتذوب من الداخل. يُقطَّع مربعات ويؤكل ساخنًا من الكشك.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ رقائق عجين رقيقة جاهزة أو عجينة خبز مفرودة
- 200 غ جبن أبيض مبشور أو مفتت
- 3 بيضات
- 4 أعواد بصل أخضر مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط الجبن والبيض المخفوق والبصل الأخضر والفلفل.
- افرد العجينة رقيقة جدًا على سطح مدهون بالزيت.
- ضع ربع الحشوة في الوسط واطوِها على شكل مربع.
- اقلِها على صاج مدهون بالزيت 3–4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
- قطّعها مربعات وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- اختر جبنًا أبيض قليل الدسم واستخدم 150 غ بدل 200 غ.
- ادهن الصاج بالزيت بالفرشاة بدل سكبه (ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة).
- تقاسم المطبّق مع شخص آخر وأضف سلطة طماطم وخيار.
التاريخ
يُباع مطبّق الجبن إلى جانب مطبّق اللحم في أكشاك المطبّق في منطقة الحجاز بالسعودية وفي اليمن.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مطبّق جبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →