🍌 Γλυκό μουταμπάκ

Name: Γλυκό μουταμπάκ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Υεμένη · Αραβική Χερσόνησος
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 130 ml νερό και μια πρέζα αλάτι; 2 κ.σ. λάδι για τη ζύμη και την πλάκα; 2 ώριμες μπανάνες, σε φέτες; 1 αυγό, χτυπημένο; 60 γρ. τυρί κρέμα; 2 κ.σ. μέλι; 1 κ.σ. ζάχαρη

Προέλευση: Υεμένη · Αραβική Χερσόνησος

531kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

295kcal

ανά 100 γρ.

13 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

76 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Το γλυκό μουταμπάκ είναι ένα λεπτό φύλλο τεντωμένης ζύμης διπλωμένο γύρω από γέμιση με μπανάνα σε φέτες, χτυπημένο αυγό και μαλακό τυρί κρέμα, που τηγανίζεται σε επίπεδη πλάκα μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο. Κόβεται σε τετράγωνα και ολοκληρώνεται με μέλι ή σιρόπι ζάχαρης. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό απ' έξω και μαλακό, ζεστό και γλυκό μέσα, και συνήθως τρώγεται ζεστό από πάγκους του δρόμου το βράδυ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: αυγό, μέλι, τυρί κρέμα

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί κρέμα

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμημπανάνααυγόζάχαρημέλιτυρί κρέμα

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
130 ml νερό και μια πρέζα αλάτι
2 κ.σ. λάδι για τη ζύμη και την πλάκα
2 ώριμες μπανάνες, σε φέτες
1 αυγό, χτυπημένο
60 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Ζυμώστε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και 1 κ.γ. λάδι σε μαλακή ζύμη· αφήστε να ξεκουραστεί 20 λεπτά.
Χωρίστε τη στα δύο και ανοίξτε κάθε κομμάτι λεπτό σαν χαρτί σε λαδωμένη επιφάνεια.
Απλώστε το τυρί κρέμα στο κέντρο, προσθέστε τις φέτες μπανάνας, τη ζάχαρη και λίγο χτυπημένο αυγό.
Διπλώστε τις άκρες από πάνω για να γίνει τετράγωνο πακετάκι.
Τηγανίστε σε ελαφρά λαδωμένη πλάκα σε μέτρια φωτιά μέχρι να τραγανίσει και από τις δύο πλευρές.
Κόψτε σε τετράγωνα και περιχύστε με μέλι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αλείψτε την πλάκα με λάδι αντί να το ρίχνετε: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βάλτε το μισό μέλι — η ώριμη μπανάνα δίνει ήδη αρκετή γλύκα.
Μοιραστείτε ένα πακετάκι στα δύο και συνοδέψτε το με τσάι χωρίς ζάχαρη.

Ιστορία

Το μουταμπάκ, που σημαίνει «διπλωμένο» στα αραβικά, είναι φαγητό του δρόμου της Υεμένης, της Σαουδικής Αραβίας και της ευρύτερης Αραβικής Χερσονήσου, με αλμυρές εκδοχές γεμιστές με κρέας και αυγό. Η γλυκιά εκδοχή με μπανάνα είναι σήμερα δημοφιλές βραδινό σνακ στους πάγκους του δρόμου σε όλη την περιοχή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γλυκό μουταμπάκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →