🍌 Mutabbaq dolce

Name: Mutabbaq dolce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Yemen · Penisola arabica
Ingredients: 250 g di farina 00; 130 ml di acqua e un pizzico di sale; 2 cucchiai di olio per l'impasto e la piastra; 2 banane mature, a fette; 1 uovo, sbattuto; 60 g di formaggio cremoso spalmabile; 2 cucchiai di miele; 1 cucchiaio di zucchero

Origine: Yemen · Penisola arabica

531kcal

a porzione · 180 g

295kcal

per 100 g

13 gProteine7 g / 100 g

20 gGrassi11 g / 100 g

76 gCarboidrati42 g / 100 g

Il mutabbaq dolce è un sottile foglio di pasta tirata ripiegato attorno a un ripieno di banana a fette, uovo sbattuto e formaggio cremoso, poi fritto su una piastra piatta finché croccante e dorato. Si taglia a quadrati e si completa con miele o sciroppo di zucchero. Il risultato è croccante fuori e morbido, caldo e dolce dentro, e di solito si mangia caldo ai banchi di strada la sera.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, miele, formaggio spalmabile

Contiene glutineper: impasto

Contiene latticiniper: formaggio spalmabile

Non chetogenico42 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

impastobananauovozuccheromieleformaggio spalmabile

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di farina 00
130 ml di acqua e un pizzico di sale
2 cucchiai di olio per l'impasto e la piastra
2 banane mature, a fette
1 uovo, sbattuto
60 g di formaggio cremoso spalmabile
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Impasta farina, acqua, sale e 1 cucchiaino di olio fino a ottenere un impasto morbido; lascia riposare 20 minuti.
Dividi in due e stendi ogni pezzo sottilissimo su una superficie unta.
Spalma il formaggio al centro, aggiungi le fette di banana, lo zucchero e un po' di uovo sbattuto.
Ripiega i bordi formando un fagotto quadrato.
Friggi su una piastra leggermente unta a fuoco medio finché croccante da entrambi i lati.
Taglia a quadrati e irrora con il miele.

Come renderlo più leggero

Spennella la piastra con l'olio invece di versarlo: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Usa metà del miele: la banana matura è già abbastanza dolce.
Dividi un fagotto in due e accompagnalo con tè senza zucchero.

Storia

Mutabbaq, che in arabo significa «piegato», è un cibo di strada dello Yemen, dell'Arabia Saudita e del resto della Penisola arabica, con versioni salate ripiene di carne e uovo. La versione dolce alla banana è oggi uno spuntino serale popolare ai banchi di strada di tutta la regione.

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