🍰 Ναμούρα (μπασμπούσα)

Name: Ναμούρα (μπασμπούσα)
Total time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Λεβάντε · Λίβανος και Συρία
Ingredients: 300 γρ. χοντρό σιμιγδάλι; 200 γρ. γιαούρτι; 150 γρ. ζάχαρη; 60 γρ. τριμμένη καρύδα; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 2 κ.σ. λάδι για το ταψί; 16 ασπρισμένα αμύγδαλα; Σιρόπι: 200 γρ. ζάχαρη, 120 ml νερό, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. ροδόνερο

Προέλευση: Λεβάντε · Λίβανος και Συρία

285kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

285kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες50 γρ. / 100 γρ.

Η ναμούρα είναι πυκνό κέικ σιμιγδαλιού με γιαούρτι και τριμμένη καρύδα, χαραγμένο σε ρόμβους, με ασπρισμένα αμύγδαλα από πάνω, ψημένο μέχρι να χρυσίσει. Όσο είναι ακόμη ζεστό σιροπιάζεται με σιρόπι ζάχαρης αρωματισμένο με ροδόνερο, που το κάνει υγρό, γλυκό και ελαφρώς κοκκώδες. Κόβεται σε μικρά κομμάτια και σερβίρεται με τσάι ή καφέ, ιδιαίτερα στο Ραμαζάνι και στις γιορτές.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γιαούρτι

Περιέχει γλουτένηλόγω: σιμιγδάλι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι

Όχι κέτο50 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

σιμιγδάλιγιαούρτισιρόπι ζάχαρηςκαρύδααμύγδαλαροδόνερο

Συνταγή

16 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

300 γρ. χοντρό σιμιγδάλι
200 γρ. γιαούρτι
150 γρ. ζάχαρη
60 γρ. τριμμένη καρύδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. λάδι για το ταψί
16 ασπρισμένα αμύγδαλα
Σιρόπι: 200 γρ. ζάχαρη, 120 ml νερό, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. ροδόνερο

Εκτέλεση

Βράστε τη ζάχαρη, το νερό και τον χυμό λεμονιού για 8 λεπτά, προσθέστε το ροδόνερο και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και λαδώστε ένα ταψί 25 εκ.
Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, την καρύδα, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το γιαούρτι μέχρι να γίνει πηχτό μείγμα.
Απλώστε στο ταψί, χαράξτε σε ρόμβους και πιέστε ένα αμύγδαλο σε κάθε κομμάτι.
Ψήστε 30–35 λεπτά μέχρι να χρυσίσει.
Ρίξτε το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό γλυκό και αφήστε να το απορροφήσει τουλάχιστον 1 ώρα πριν το κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό σιρόπι — το γλυκό μένει αρκετά υγρό.
Κόψτε 24 μικρούς ρόμβους αντί για 16 μεγαλύτερους.
Απολαύστε ένα κομμάτι με τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.

Ιστορία

Το γλυκό είναι γνωστό ως ναμούρα στον Λίβανο και τη Συρία, μπασμπούσα στην Αίγυπτο και χαρίσε σε περιοχές της Παλαιστίνης και της Ιορδανίας. Σιροπιαστά κέικ σιμιγδαλιού υπάρχουν σε όλη τη Μέση Ανατολή, τα Βαλκάνια και την Τουρκία, και η ναμούρα είναι σήμερα βασικό γλυκό των λεβαντίνικων ζαχαροπλαστείων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ναμούρα (μπασμπούσα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →